Légumes
(89 fiches)Semis, entretien et récoltes des légumes
Artichaut
Savoureuses feuilles
Artichaut 'Violet de Provence'
Coeur et feuilles à consommer.
Aubergine - Solanum melongena
Légume du soleil
Bette à carde blanche - Beta vulgaris cicla
Fondantes et délicieuses.
Betterave 'Burpee's Golden'
Chair jaune d'or.
Betterave 'Tondi di Chioggia'
Chair décorative.
Betterave rouge
En salade
Calebasse - Gourde
Décorative
Cardon - Cynara cardunculus
Côtes épineuses ou non comestibles.
Carotte
Traditionnelle carotte.
Carotte 'Touchon'
Le temps des récoltes.
Carottes de couleurs
Varier les nuances dans l'assiette.
Céleri à côtes - Céleri-branche
Branches parfumées pour les soupes.
Céleri rave
Légume de saison
Chayotte - Sechium edule
Exotique.
Chervis - Sium sisarum
Légume rare.
Chicorée frisée - Salade
Salade croquante en hiver.
Chou brocoli
Le chou-fleur vert.
Chou de Bruxelles
Petits choux savoureux
Chou de Milan
Résistant au froid.
Chou décoratif - Chou d'ornement
Effet décoratif garanti pour tout l'hiver
Chou frisé non pommé
Longues feuilles de chou
Chou rouge
Choux pour les salades d'hiver.
Chou vert pommé
Bonne potée de saison
Chou-fleur
En gratin
Chou-fleur 'Romanesco'
Chou en forme de pyramide.
Chou-rave
Globuleux
Coloquinte
Légumes biscornus.
Concombre
Grimpant et rampant
Concombre du diable - Ecballium elaterium
Bruyant et péteur.
Cornichon - Cucumis sativus
Un condiment qui pique.
Courge 'Delicata' - Courge 'Sweet Potato'
Saison des courges
Courge 'Griffes du Diable'
Décoratives
Courge 'Jack be Little'
Miniature
Courge 'Spaghetti'
Légume de saison
Courge Blue Hubbard
Bleue
Courge Buttercup
Peau verte et chair orange.
Courge Cou-Tors - Courge torticolis
Pour Halloween
Courge Marenka
Matraque végétale.
Courge musquée de Provence
Chair très goûteuse.
Courge Tristar
Forme géométrique.
Courgette
Légume d'été
Courgette 'Orelia'
Jaune d'or.
Courgette Ronde de Nice
Farcie
Crosne du Japon
Un goût d'artichaut
Endive - Chicorée
Forcée
Epinard
2 kg pour une assiette
Fève - Vicia faba
Légume délaissé
Gingembre - Zingiber officinale
Racine odorante
Giraumon Turban Turc - Courge
Courge turban
Haricot vert nain mangetout 'Velour'
Violet et goûteux.
Haricot vert ou beurre
Délicieux
Laitue 'Courtine' - Salade
A table pour une bonne salade verte.
Laitue 'Feuille de chêne' - Salade
8 mois de salades.
Laitue batavia - Salade
Feuilles croquantes.
Mâche - Doucette - Salade
Fraicheur d'hiver...
Maïs
En grains.
Morelle de Balbis - Solanum sisymbrifolium
Fruit qui a du piquant.
Navet
Petit primeur savoureux
Oignon
Savoureux
Oignon 'Bronze d'Amposta'
Chair douce et rosée.
Oignon 'de Toulouges'
Peau rouge et chair blanche.
Oignon 'Rouge de Brunswick'
Rouge et sucré.
Oseille - Rumex
Feuille acidulée.
Panais
Comme une carotte blanche
Patate douce - Ipomoea batatas
Goût de châtaigne
Patidou - Courge 'Sweet Dumpling'
Savoureux
Patisson blanc - Courge
Couleur pure.
Patisson orange - Courge
Chair orange.
Persil tubéreux
Légume ancien
Poireau
Légume-feuille symbole de l'hiver
Pois
Petit, rond et sucré
Pois asperge - Lotus tetragonolobus
Se fait rare
Poivron - Capsicum annuum
Parfums et couleurs
Pomme de terre
Incontournable.
Pomme de terre 'Vitelotte'
Chair violette.
Potimarron
Sucré
Potiron - Cucurbita maxima
La bonne soupe
Potiron Galeux d'Eysines - Courge
Boutonneuse
Radis - Raphanus sativus
Au sel
Radis noir d'hiver - Raphanus niger
Au sel, avec du beurre, en rondelles, diététique, savoureux radis noirs.
Rhubarbe
Acidulée
Tétragone cornue - Tetragonia
Epinard de l'été.
Tomate
Fruit d'été
Tomate 'Andine Cornue'
Forme allongée.
Tomate 'Coeur de Boeuf'
Gros calibre.
Tomate 'Evergreen'
Toute verte
Tomate 'Noire de Crimée'
Chair foncée.
Topinambour - Helianthus tuberosus
Légume oublié