Patate douce - Ipomoea batatas

Par Stephanie C - Publié le 22/02/2009

Goût de châtaigne

En bref

Exposition : Plein soleil

Arrosage

Arrosez régulièrement.

Expériences

Février 2009 : patate douce achetée. Léger goût de châtaigne.

Conseils

La patate douce est un légume tubercule et la plante est rampante ou grimpante pouvant atteindre plusieurs mètres.

Semis : en février-mars, mettez des tubercules germés dans des pots de tourbe, recouvrez de terre légère et laissez-les à l'abri.

Plantation : directement en pleine terre en mai.
Espacez chaque plant de 40 cm.
L'entretien est le même que pour la pomme de terre.

Floraison : fleurs blanches ou rouges en été.

Récolte : en automne quand les feuilles sont jaune et sèches.
A consommer comme la pomme de terre et les feuilles sont consommées comme les épinards.
Conservation comme la pomme de terre.

Commentaires des membres

opaline6 07/04/2009 à 18:00 0 0

j aimerais savoir ou acheter des plants j en vois pas dans les jardineries merci

Stephanie C 07/04/2009 à 22:50 0 0

Tu peux en trouver sur les marchés ou dans des boutiques asiatiques ou africaines.

opaline6 08/04/2009 à 10:44 0 0

bonjours s est des racines ou la petite pomme de terre a planter merci

Stephanie C 08/04/2009 à 22:21 0 0

pas compris

angelnine 15/02/2010 à 08:40 0 0

Expérience de l'année dernière : j'ai mis une patate douce ( achetée au supermarché ) dans un bocal rempli à moitié d'eau. Des racines sortent en bas et des pousses en haut. Quand ces pousses font 20 cm, les prélever avec un couteau avec un morceau du tubercule. Planter assez profond. J'ai fait tout cela dans un très grand bac, car mes chiens me retournent tout ! En novembre j'ai récupéré environ 2 kg de patates, c'est pas beaucoup mais on s'est régalé..Mon lapin nain apprécie les feuilles, et nous aussi, ajoutées dans une salade de tomates, par exemple. Cette année je recommence, mais à plus grande échelle ! NB : la variété orange est la meilleure à mon goût !

thiblotes 51 15/02/2010 à 13:51 0 0

merci angelnine du tuyau je vais essayer, car je n'ai jamais mangé de patate douce.je vais gouter et ensuite si ça plait on en mettra dans le jardin.

Diffa 06/05/2011 à 13:57 0 0

Bonjour,

J'ai appris récement que l'on pouvait en cultiver et que ça se faisait comme les pommes de terre.

J'y ai donc goûté et j'aime bien le goût.

Cependant ça a l'air de pousser haut, est ce que ça retombe comme les pommes de terre si c'est trop haut ? A combien cela monte ?

N'est il pas trop tard pour en mettre ? Faut il les faire germer dans de la tourbe ou dans l'eau obligatoirement ou peut on en mettre en terre ? Avec une patate douce apparement on la coupe pour faire plusieurs plants ?

soussou 16/12/2011 à 16:45 0 0

bonjour à tous, j'ai mis 2 patates douces dans l'eau qui ont bien germé et qui commençaient à donner de belle feuilles vertes luisantes, mais voilà que les feuilles ont arrêté de pousser et deviennent tte molles et jaunes puis elle tombent !!!!! elles sont devant une fenêtre , est-ce le froid ???

une autre question: est-il possible de les mettre en terre (pas pour en manger) juste pour les feuilles?? et comment procéder? merci de me répondre car je veux les sauver

netmentmieux 16/12/2011 à 17:29 0 0

Salut Sousou !

La patate douce ce n'est pas un papyrus ou un arôme s'il est bon pour la faire germer de la laisser quelques temps dans deux cm d'eau il faut ensuite la mettre en terre (sableuse) soit en prélevant des tiges (15 à 20 cm) avec des racines , soit avec un morceau de patate , la végétation devient alors exubérante surtout s'il y a de la chaleur de la lumière et de l'eau ; des lianes de quatre à cinq mettre courent sur le sol refusant de grimper a la clôture et émettant des racines à chaque feuille nécessité de planter un piquet a la plantation pour retrouver les tubercules les feuilles peuvent se cuisiner comme les épinards

Très sensibles au froid j'en plante deux chaque année ; pas avant la mi mai , avec les topinambours

Cerise51 16/12/2011 à 18:37 0 0

Bonsoir Soussou(DZ),

Cette année, j'ai planté cette Convolvulacée qui avait germée dans ma cave, je n'ai pas eu besoin de la mettre dans l'eau . . . elle avait déjà plein de petites pousses, je l'ai donc planté entière, directement en terre dans l'un de mes sacs spéciaux très profond, je n'ai pas récolté grand chose . . . juste quelques unes, par contre, j'ai profité d'un beau feuillage, petites feuilles en forme de coeur et d'une abondante floraison à laquelle je ne m'attendais pas !

Tu peux donc planter tes patates douces et les garder à l'intérieur sans problème (la mienne était dans la véranda) il lui faut un sol riche et léger, ainsi que de la chaleur et beaucoup de lumière ! Elle est gourmande en nourriture, donc apports d'engrais tout au long de la culture et arrosages réguliers afin de maintenir le sol frais, mais sans trop . . .sinon celà entraînerai la pourriture du tubercule !! Attention . . . elle craint le froid !! Bonne culture tout en t'amusant . . . Soussou ! # ;- )

soussou 16/12/2011 à 19:45 0 0

merci netementmieux pour ta réponse rapide, dans notre région la seule période d'avoir des patates douces c en automne et c un pur régale, donc je suis obligé de les planter à partir de cette saison , et quand l'hiver est là c la cata (ce que g constaté en tout cas), donc j'ai besoin de conseils pour ce cas là .. voilà merci

sousou 16/12/2011 à 20:37 0 0

Bonsoir soussou DZ, moi personnellement je la cultuve dans l'eau dans le salon chaque année au mois de fevrier je fait cette expérience elle me donne de beau beau feuillage verre foncé qui vir vers le grena,elle fait plus de 10 m. par contre vous votre climat n'est pas comme le notre vous vous pouvez la mettre par terre dans le jardin il fait chaud chez vous, voici le lien pour bien reussir ta patate douce. bonne soirée et bon WK.

olharfeliz.typepad.com/jardin/2006/10/culture_de_la_p.html

soussou 17/12/2011 à 13:24 0 0

merci bcp soussou 51 pour tes réponses sur mes deux sujets ;) les liens ont répondu à bcp de mes questions... donc si g bien compris celle dans l'eau va probablement creuver (, en tout cas g déjà planté une en pot, je sais pas si ça va tenir ,

oh comme j'aimerai avoir pleins de feuilles !!!

merci et bonne journée.

sousou 17/12/2011 à 13:48 0 0

Bonjour soussou DZ, Oui c'est sur qu'elle va creuver, les miennes tiennent à peu prés un an, mais de trés beaux feuillages jusqu'au dernier jour, mais malheureusement pas de fleurs jamais. Bonne journée.

soussou 17/12/2011 à 14:42 0 0

( ( et oui c ça la vie...je vais l'enterrer donc et qui sait ;))

sousou 17/12/2011 à 14:55 0 0

Re soussouDZ, j'ai bien dit chez vous elle va vivre, par contre nous si on la met dehors elle va mourrir car on a pas le même climat il fait tres froid et on plus ça gel. .

sousou 17/12/2011 à 16:06 0 0

Voici un autre lien j'espère q'il va vous plaire.

www.caboucadin.com/jardinage-enfant/faire-pousser-patate-douce.php

soussou 18/12/2011 à 11:23 0 0

merci cerise , justement c ce que g décidé de faire c de les planter à l'itérieur mais dans un pot , en attendant que l'hiver passe.. !!

soussou51 g très bien compris c pour ça je l'ai mise en terre en suivant tes conseils ;)

super le lien explique tt , thanks..

ANOCLETE 18/12/2011 à 18:50 0 0

Je vais poser une question idiote (on est des paysans de la France profonde) : ça ce mange ces patates qui poussent bizarrement ?

Cerise51 18/12/2011 à 19:15 0 0

Re-Anoclette,

Bien sûr que ça se mange . . . j''en fait des gaufres . . de la confiture . . des chips . . de la purée . . etc. . . ! J'aime bien ! C'est la première fois que j'en plante, ses fleurs m'ont récompensées ! La prochaine saison j'essayerai au jardin car en véranda . . . j'ai eu une attaque en règle de ptites bébêtes . . . des araignées sur le feuillage !!!

ANOCLETE 18/12/2011 à 20:08 0 0

Bonsoir Cerise !

De la confiture de patate ? Je ne suis pas difficile mais alors là ... j'hésite ! Les fleurs je m'en fous complétement ! C'est la production et la transformation en cuisine qui m’intéresse !

sousou 18/12/2011 à 21:03 0 0

Bonsoir, moi aussi j'aime la patate douce et voici la recettes de la confiture :

cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/confitures-de-patates-douces-_2842-r.html

Bonne Nuit.

netmentmieux 18/12/2011 à 21:20 1 0

On a tellement de fruits que la confiture ne me tente pas (j'ai encore au moins dix kg de châtaignes au congel) mais en salade , poêlée-persillade , en gratin ; avec des topinambours cela n'atteint pas les sommets de la gastronomie mais cela varie les saveurs et c'est pas désagréable

soussou 19/12/2011 à 12:56 1 0

ouiiii la patate douce est délicieuse, perso je l'aime au four à manger à la petite cuillère emmmm ;)

jeje 18/02/2017 à 20:26 0 0

bjr ou en trouver

Cerise51 18/02/2017 à 20:49 0 0

Bonsoir Jeje . . . dans une grande surface ou bien en magasin bio ! Bienvenu sur JA et bonne soirée !

yayalilbapo 29/08/2017 à 06:51 0 0

il faut prélever des boutures pour que ça produise!

Cerise51 29/08/2017 à 07:49 0 0

Bonjour Yayalibapo, certes . . tu as raison, afin d'en récolter il faut prélever les germes et les planter, mais pour juste la cultiver en tant que plante pour son joli feuillage et ses fleurs . . . le tubercule peut se planter entier, ayant déjà testé les deux . . ça fonctionne parfaitement ! Bonne journée . . . ;- )

Esperanto 12/11/2017 à 12:21 0 0

Merci à toutes et à tous pour cet échange d'expérience enrichissant !

L'idée m'est venue cette année de tenter l'aventure patate douce en fouinant dans une jardinerie. Je m'y suis pris trop tard mais tant pis. J'ai arraché le pied voici deux jours et il y avait six petites patates en formation avec des feuilles, donc trop petites pour les consommer. J'ai donc tenté une solution : les mettre dans des pots et les pots dans ma serre. On verra bien. Le sort de l'une d'elles, plus grosse et sans feuille, sera différent : elle passera à la casserole avec des pommes de terre Pompadour (cuisson vapeur pour ne pas mélanger les goûts). Ça me permettra de mieux faire la différence.

MARIE 18 01/03/2024 à 11:04 0 0

Bonjour

Qui cultive la patate douce ? j'ai envi d'essayer ? vous avez votre méthode ? Bonne journée.

dede89 01/03/2024 à 14:08 0 0

Bonjour Marie ,Je cultive la patate douce depuis 5ou6ans.pour le plant d'origine j'ai acheté une patate douce bio a Lidl ,je la coupe dans le sens de la longueur et dans une barquette je pose les deux demi tranches ,coté coupé,sur 2cm de terreau constamment humide et surtout au chaud a 22°mini.Normalement des petites pousses vont sortir des demi tubercules au bout 1mois,quand elles ont une bonne dizaine de cm ,je les prelève avec un petit morceau de patate et les mets en godet toujours au chaud et humide.Quand elles seront bien enracinées et auront bien grandies tu les plantes définitivement a leur place(fin mai) avec arrosage regulier.Les plantes vont pousser en feuilles et les tubercules ne se formeront qu'a partir de fin aout et recolte vers octobre quand le feuillage jaunit.il y a surement d'autre methodes mais pour moi ça me convient et j'ai de beau tubercules et de plus c'est le moment pour commencer la culture

MARIE 18 01/03/2024 à 16:07 0 0

Merci Dede 89,ta méthode me parait simple ! j'ai lu que d'autres mettaient dans l'eau, ! pour moi plus contraignant, faut plusieurs godets !

Tu as commencé ? et est ce que tu arroses souvent en été ? il n'y a pas de buttage ?

dede89 01/03/2024 à 16:50 0 0

Oui j'ai mis en vegétation depuis mardi a 24°,et en été j'arrose souvent de manière qu'il y ait toujours une petite humidité,je ne butte pas car si tout se passe bien il y a beaucoup de feuilles et de tiges ligneuses et il est impossible de ramener de la terre autour du pied ,de plus les tubercules poussent en profondeur pas comme les PdT qui ont tendance a remonter en surface ,et ils se forment qu'a partir de fin aout pas avant, patience,tu verras la terre qui remonte comme une butte ,il faut une bonne terre enrichie et tu pourras recolter des trucs enormes fin octobre

MARIE 18 01/03/2024 à 19:04 0 0

Merci Dede89,j'ai très envie d'essayer,par ce que ayant manger des patates douces la semaine dernière,j'ai aimé,j'adore le goût ...Je suis contente que tu m'as aussi bien expliquer,tu n'es pas très loin de chez moi,je pense que le climat doit être le même ? Bonne soirée..