Légumes d'automne et d'hiver

-Artichaut :
plantation en mars-avril pour une récolte qui s'échelonne du printemps à septembre en fonction des régions (Midi : septembre / Centre et Nord : fin d'été à l'automne / Ouest : printemps au début de l'été)

- Bette :
semis en avril, plantation de mai à juin pour une récolte de juilllet aux premières gelées

- Betterave :
semis d'avril à juin, plantation en juin pour une récolte de juillet à novembre

- Bette à cardes - poirée :
semis en avril-mai pour une récolte de juin à novembre

- Carotte :
semis de mars à juin pour une récolte de juin à novembre

-Céleri rave :
semis de mars à mai pour une récolte d'août à novembre

- Chou de Bruxelles :
semis en avril-mai, plantation de juin à juillet pour une récolte d'octobre à mars

- Chou-fleur :
plantation en août pour une récolte de mars à mai

- Chou vert :
plantation de mai à août pour une récolte d'août à décembre

- Chou brocoli :
semis en mai-juin, plantation en juillet pour une récolte de mars à mai

- Citrouille :
plantation d'avril à mai pour une récolte d'août à octobre

- Endive :
semis en mai-juin pour une récolte d'octobre à mars

- Epinard :
semis en mars-avril (récolte en mai-juin) ou  semis en septembre (récolte de novembre à mars)

- Fenouil :
semis de mars à août pour une récolte de juin à octobre

- Giraumon :
plantation en avril-mai et récolte en septembre-octobre

- Mâche :
plantation d'août à octobre pour une récolte de septembre à mars

- Navet :
semis de mars à juin pour une récolte au printemps ou en août pour une récolte en hiver

- Oignon :
semis en mars-avril pour une récolte de juillet à septembre

- Pâtisson :
plantation en avril-mai et récolte en d'août à octobre

- Poireau :
semis en mars pour une récolte en été et automne ou en avril-mai pour une récolte en hiver

- Pomme de terre :
plantation d'avril à mai pour une récolte en août-septembre

- Potimarron :
plantation d'avril à mai pour une récolte de septembre à octobre

- Potiron :
plantation d'avril à mai pour une récolte d'août à octobre

- Radis :
semis de de mars à septembre pour une récolte d'avril à octobre

- Salsifis :
semis en mars-avril pour une récolte d'octobre à mars

- Tomate :
semis de mars-avril pour une récolte de juin à octobre

- Topinambour :
plantation en avril et récolte de novembre à mars