Céleri rave : de la récolte à la conservation

Par Stephanie C - Publié le 09/11/2008

Après la plantation de rayons de céleris raves dans le potager en mai-juin, voici la récolte en octobre.

Déterrer

A l'aide d'une fourche-bêche, les céleris raves sont soulevés les uns après les autres en tirant, précautionneusement sur les feuilles afin que les racines se détachent de la terre. Ensuite, ils sont poss délicatement sur la terre.

Sécher

Le céleris raves sont soigneusement disposés les uns à côté des autres sur le sol afin de sécher au soleil. La terre va ainsi se retirer plus facilement des racines.

Couper les feuilles et les racines

Avec un couteau bien aiguisé, les racines et les feuilles sont coupées à 2 cm du céleri.

Conservation des feuilles

Les feuilles coupées peuvent être congelées ou séchées.

Conservation des céleris raves - étape n°1

Les céleris raves sont placés les uns à côté des autres, sans se toucher, sur un lit de sable dans la cave. Les feuilles seront placées vers le haut.

Conservation des céleris raves - étape n°2

Les céleris raves seront recouverts de sable jusqu'aux collets des feuilles. Ainsi, ils se conserveront jusqu'en février-mars.

Commentaires des membres

renoncule 24/01/2011 à 17:51 0 0

Comment conservez vous les cèleris rave après le mois de mars en attendant la nouvelle récolte? c'st justement à partir de cette période que nous nous régalons avec les cèleris à la mayonnaise.

christine13 16/05/2011 à 20:10 0 0

bonjour a tous et toutes

j'ai semé des cèleris raves et ils mesurent 2 cm il est temps que je les repique, pourriez vous me dire si la lune est bonne pour le faire, c'est un légume racine qui grossit en terre comme la carotte ou le radis et nous sommes en lune descendante merci pour vos conseils

netmentmieux 16/05/2011 à 23:20 0 1

Bonsoir Christine !

D'après le calendrier de François tu avais le 13/14 pour réaliser ce repiquage (c'est passé) il te faut attendre désormais le dimanche 22 pour être dans les règles de l'art

Si tu as du bon compost et un peu de cendre de bois (ils adorent)

Cerise51 17/05/2011 à 04:25 0 0

Bonjour Christine,

Comme te dit Netmentmieux, ayant omise la lune descendante du 13/14, la prochaine bonne " lune descendante / jour racine" pour le repiquage de tes céleris raves sera du 10 au 12 juin, s'il y a urgence replante le 22 . . . ça ne les empêchera pas de pousser, ceci n'étant que le premier des repiquages ! # ;- )

christine13 17/05/2011 à 12:30 0 0

bonjour

je ne comprend pas tout le 13 et 14 ami on était en lune descendante donc favorable à tout ce qui est sous terre mais le 22 mai c'est la lune montante et il me semble que c'est pour tout ce qui pousse au dessus de la terre. je ne comprends plus rien

Cerise51 17/05/2011 à 13:20 0 0

Re-Christine . . . tu vois que tu commences à comprendre . . . malgré ce que tu dis ! lol . .

Effectivement le 13 et 14 mai se trouve en lune " descendante / jour racine " . . . tu as laissé passer la date, donc si tu considères ton repiquage urgent . . . il vaut mieux repiquer un jour racine (le 22), même si c'est en lune " montante / racine " ce n'est (à mon avis) pas bien grâve, étant quand même un jour racine !! . . . et comme tu devras encore effectuer un repiquage . . . le définitif !! tu choisiras alors, un jour lune " descendante / jour racine " de préférence . . . . pour le " définitif " pense à raccourcir la racine principale et les radicelles ! Voilà . . . ai-je été claire ? je ne peux vraiment mieux t'expliquer . . # :- )

christine13 17/05/2011 à 19:59 0 0

merci merci j'ai bien appris la leçon je crois que cette fois j'ai compris quand et quoi il faut semer et à quelle lune

Catjardin 12/10/2024 à 14:05 0 0

Je fais sécher séparément feuilles et tiges sur un papier.

Quand elles sont sèches, je réduis en poudre les feuilles et les ajoute à mes jus de tomate, bouillons, ragoûts ...

Quant aux tiges, plus lentes à sécher, elles deviennent dures et je les stocke en vrac pour, également, les mettre dans mes préparations, mais je les retire en fin de cuisson.