Comment protéger les artichauts contre le froid ?

Une fois l’automne passé, il va falloir chouchouter les artichauts pour leur donner toutes les chances de résister aux températures basses, aux gelées nombreuses et aux épisodes de neige passagers.

Avec une bêche, rassemblez de la terre tout autour du pied en formant une butte d’environ 10 cm de hauteur, au niveau des premières feuilles. Cette opération permet de protéger la base de la plante contre le froid hivernal.

• Formez une butte régulière de terre autour du pied d’artichaut, sur environ 10 cm de hauteur ;
• Veillez à ne pas recouvrir le cœur du pied avec de la terre, car cette partie doit pouvoir respirer tout l’hiver ;
• Laissez le centre de la plante bien dégagé pour éviter l’accumulation d’humidité et les risques de pourriture ;

Une fois le pied butté, l’heure est au paillage. Privilégiez un paillage organique, comme les feuilles mortes, pour renforcer la protection de vos artichauts contre le froid hivernal. Profitez de celles tombées en quantité dans le jardin à l’automne pour les recycler et leur offrir une seconde vie. Une fois le paillage installé, il contribuera à protéger le pied des basses températures.

Pas-à-pas pour réussir le paillage :

• Récupérez les feuilles mortes tombées au jardin afin de les utiliser comme paillage naturel ;
• Liez les feuilles d’artichaut entre elles pour les maintenir regroupées ;
• Déposez plusieurs poignées de feuilles mortes sur le dessus du pied afin de compléter sa protection contre le froid.
• Veillez à conserver le cœur de l’artichaut dégagé pour éviter qu’il ne pourrisse sous l’effet de l’humidité.

Une fois les feuilles mortes installées, placez un grillage autour du pied d’artichaut afin de maintenir l’ensemble et de renforcer sa protection contre le froid. Remplissez ensuite l’espace avec de la paille, qui formera une couche isolante supplémentaire. Cette protection permet de mieux préserver le pied des basses températures et des gelées hivernales. Veillez toutefois à ne pas étouffer le cœur de l’artichaut, qui doit rester dégagé pour éviter les risques de pourriture.

Une fois le pied butté, puis paillé avec des feuilles mortes et de la paille, placez un voile d’hivernage sur l’ensemble du feuillage. Maintenez-le bien en place afin d’éviter qu’il ne s’envole avec le vent et que votre protection ne soit dispersée pendant l’hiver. Ce voile vient compléter les différentes couches isolantes déjà installées pour aider l’artichaut à mieux résister au froid.

En mars, lorsque les températures deviennent plus douces, toutes ces protections pourront être retirées progressivement pour laisser de nouveau le pied d’artichaut se développer dans les meilleures conditions.

À savoir :
Dès le printemps, le pied-mère de l’artichaut produit de petits œilletons tout autour de sa base. Ces jeunes pousses assurent la pérennité de ce légume vivace, puisqu’elles peuvent être prélevées puis replantées chaque année pour obtenir de nouveaux pieds.

• Repérez les œilletons qui se développent autour du pied-mère ;
• Prélevez-les pour les replanter afin de renouveler vos cultures d’artichauts au potager ;
• Conservez ainsi vos artichauts d’une année sur l’autre grâce à cette multiplication végétative.