Jardinier débutant : comment réussir ses aubergines

Les graines d'aubergine peuvent être mises en terre dès le mois de janvier et ce jusqu'à avril, sous abri et partout en France. Dans le sud, elles peuvent être mises en terre sous abri non chauffé à partir de fin février. Il faut juste des températures entre 18 et 20°C (plus c'est chaud et meilleur c'est) pour réussir le semis.

Avant de commencer, vous devez choisir la variété : à peau blanche, striée ou violette, à la forme ronde ou allongée, variété miniature pour une petite surface à cultiver comme un balcon ou bien un coin de terrasse. Une fois les semences acquises, placez-les au moins 60 heures au réfrigérateur pour casser leur période de dormance et revigorer leur pouvoir germinatif. La levée n'en sera que facilitée !

• 'Bonica' - très précoce, gros fruit à chair bien ferme, productive, tolérante aux maladies, facile à cultiver
• 'Baluroi' - fruits longs, chair ferme, tolérante aux maladies, gustative
• 'Bambino' et 'Slim Jim'- pour jardinières et potées
• 'Black Beauty' - gros fruit rond
• 'Graffiti' - fruit allongé à la peau violette striée
• 'Halflange Violette' - gros fruit allongé
• 'Violette de Barbentane' - fruit allongé
• 'Ronde de Valence' - fruit rond et lisse, productive
• 'Blanche ronde à oeufs' - fruit blanc

Dans quel sol ?

Comment semer les graines d'aubergine ?

• Remplissez un godet de terreau "spécial semis".
• Faites un petit trou avec un crayon.
• Déposez 2 à 3 graines à environ 1 cm de la surface, espacées de 3 cm.
• Recouvrez de très peu de terre.
• Tassez avec votre main.
• Brumisez copieusement la surface.
• Petite astuce pour ne pas que la fonte des semis s'installe, placez du charbon de bois en surface.
• Maintenez une humidité constante et recouvrez le godet avec un sac plastique, une cloche ou autre pour maintenir la chaleur. Vous pouvez aussi acquérir une serre chauffante pour maintenir une température constante qui doit être entre 18 et 20°C.
• Vous verrez des jeunes pousses apparaître environ 8 à 10 jours après.

Environ 30 jours après le semis, lorsque les plants font 10 cm de hauteur ou se couvrent de 5 à 6 petites feuilles, l'heure du rempotage est venue. Le but est de les mettre dans des contenants plus gros pour que le pied se développe, ainsi que le système racinaire. Il peut y avoir plusieurs phases de rempotage. Cette étape importante permet de faire le tri et de ne conserver que les plus robustes.

Comment repiquer les jeunes plants ?

• Prévoyez un contenant plus grand rempli de terreau "spécial rempotage"
• Faites un trou.
• Prélevez le jeune plant délicatement avec une fourchette ou une cuillère pour ne pas abîmer les racines.
• Mettez la motte dans le trou.
• Rebouchez puis tassez.
• Conservez toujours ces pots à l'abri chauffé dans le nord de la France et sous une simple serre ou dans une cuisine, dans le sud.
• Sortez les pots par une belle journée pour les habituer à l'extérieur. Rentrez-les à l'abri les soirs.

Quand ?

Ou planter un pied d'aubergine ?

Comment planter un pied d'aubergine ?

• Prévoyez des gants car la tige est recouverte de pics.
• Faites un gros trou rempli de compost décomposé.
• Mettez le godet dans un seau d'eau pour faciliter le retrait du godet et chasser l'air du substrat.
• Placez la motte dans le trou.
• Rebouchez puis tassez avec la main.
• Placez un tuteur et fixez la tige principale avec un lien souple.
• Conservez 60 à 70 cm tout autour.

• Une fois en place, buttez légèrement la terre tout autour du pied.
• Placez un paillage en surface (paille, fumier décomposé, herbe tondue, etc.) pour conserver l'humidité et éviter que les mauvaises herbes ne fassent leur apparition.
• Lors des arrosages réguliers, ne mouillez pas le feuillage. La terre doit être humide mais pas détrempée.
• Une fois l'apparition de fleurs, vous pouvez apporter un fertilisant "spécial tomates" dans l'eau d'arrosage, environ une fois tous les 15 jours.
• En été, procédez à la taille ou pas. Conservez la tige principale et pincez les tiges au-dessus de la 2 ou 3ème fleur, ainsi les tiges vont se ramifier. Supprimez les départs qui pourraient se développer à la base du pied. Un pied d'aubergine doit porter entre 8 et 10 fruits seulement. En trop grand nombre, ils pourront créer un surpoids, casser les tiges et risqueront de ne pas tous mûrir.
• En fin de saison, retirez les feuilles pour laisser les derniers fruits prendre des couleurs.
• Surveillez les limaces en début de culture puis les doryphores, friands des aubergines.

• la ratatouille
• le caviar d'aubergines
• farcies au four
• en soupe ou potager
• dans des lasagnes ou un tajine
• avec des pâtes
• sur une pizza
• dans une moussaka
• confites
• dans un sandwich
• en tatin
• dans un pain d'aubergine
• grilléee au barbecue ou à la plancha
• conservées avec de l'huile d'olive et des aromates