Avez-vous déjà mangé du rutabaga, légume-racine remis au goût du jour ?

Publié le 10/12/2010 - 45 participants

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Commentaires des membres

celia 10/12/2010 à 11:25 0 0

j'ai repondu oui pour ne pas mourrir idiote mais ce n'est pas terrible,certains legumes (ditsoubliés)sont remis a la mode c'est bien,mais certains devraient se faire oublier definitivement celia 50

Diffa 10/12/2010 à 12:43 0 0

Moi aussi j'en ai mangé dans la soupe pendant mon enfance mais je n'ai pas envie de le remettre au goût du jour dans mon potager ! Bof !

francois 10/12/2010 à 12:48 0 0

même avis !! pas extra

luciletsonjardin 10/12/2010 à 14:00 0 0

Cultivé et mangé: crus en salade, ou cuits apprêtés comme des pommes de terre ou encore dans un pot au feu. Mais je n'appartiens pas à la génération de la dernière guerre qui a du en consommer plus que de raison et qui ne veut plus en entendre parler, ce que je comprends.

netmentmieux 10/12/2010 à 15:34 0 0

Bonjour !

Comme dit Celia c'est vraiment le légume a laisser aux oubliettes et si nos experts diététicien compte sur le *rutabaga* (ou chou navet) pour intégrer les *5 fruits ou légumes* par jour je pense qu'il y a une erreur de casting

C'était un aliment de bétail qui soudain (il y a 70 ans) en raison d'impératifs ( sur lesquels je ne m'étendrais pas ) est devenu avec son compère le topinambour un élément de survie a consommer hélas sans modération Vous ne vous doutez sans doute pas qu'a cette époque les matières grasses étant introuvables ce légume était cuit a l'eau et mijotait toute la journée au coin d'un poêle a bois ou la hotte aspirante n'avait pas encore été inventée (bonjour l'odeur dans la maison) et tout cela pendant cinq ans

Alors pour en revenir au sondage i j'en ai mangé ? :oui ! i j'en remangerai ? je ne pense pas:!

ANOCLETE 10/12/2010 à 18:26 0 0

Bonsoir,

J'ai répondu "non". Le productrice de lait bio chez qui je m'approvisionne en donne à ses vaches. Elles apprécient mais moi je n'ai aucune appétence pour ce légume.

ghislaine 10/12/2010 à 20:37 0 0

j'en mets un peu dans la soupe mais pas au jardin-

Légume ancien oui , mais , BOOFF...

emmanuel 11/12/2010 à 08:29 0 0

dans le pot au feu ,le rutabaga donne du goût,moi j'aime bien.

Cerisette02 12/12/2010 à 16:43 0 0

Source de vitamine, j'en met dans le pot-au-feu, ou bien râpé en salade ou dans la soupe de légumes.

netmentmieux 12/12/2010 à 19:21 0 0

Devant cet enthousiasme a vouloir consommer ce légume je crains qu'il n'y ait une confusion au niveau de l'appellation : en effet il peut y avoir amalgame entre le *choux navet * et le * choux rave * qui bien qu'étant tout deux des crucifères n'en sont pas moins différend

Si le premier n'a été considéré comme un légume que pendant les heures sombres de notre histoire et a retrouvé depuis son rôle de plante *fourragère* le choux -rave quant a lui a gardé ce statut de légume ; c'est vrai que l'on peut en trouver ça et là sur les marchés et j'avoue qu'il n'y a pas disgrâce a en consommer

Pour le reconnaitre on constate que la partie comestible est constituée par un renflement de la base de la tige alors que chez le choux navet (rutabaga) il s'agit d'un renflement de la racine

Le jardin étant une vaste composition de saveurs ,a chacun d'y trouver les effluves qui emballeront ses papilles

Raddon 11/07/2022 à 19:05 0 0

Bonsoir,

J’arrive du jardin où je viens de donner à boire à de très jeunes rutabaga avant d’envisager de les repiquer. J’ai lu vos avis et à 100% c’est beurk ! S’il me fallait déguster vos préparation de rutabaga, je n’en cultiverai pas. Il faut qu’ils soient jeunes et non filandreux. Il faut l’éplucher, la peau est très épaisse, c’est en millimètres, elle est très bonne pour les lapins. Après on le découpe pas en cube mais en petite lamelles. Dans un faitout, en fonte, vous mettez de la graisse de canard à défaut de la graisse d’oie, à feu moyen vous mettez vos lamelles pour les faire gentiment revenir et prendre une belle couleur dorée. Déjà l’odeur est très agréable. Vous salez et poivrez en fonction de vos gouts. Placez un couvercle sur le faitout, vous réduisez totalement le feu. Cuisson lente et à couvert, vous pouvez gouter en vous brulant la langue pour voir s’ils sont fondants. Perso, je l’accompagne le plus souvent avec du canard. Avec la viande de votre choix cuite au four ou à la poêle, c’est bon mais pas avec un pot-au-feu, quelle horreur !

jo2855 12/07/2022 à 11:07 0 0

moi,c'est cuit vapeur et ensuite,écrasé avec pommes de terre,crème,poivre,sel,muscade et fromage râpé et je mets tout ca sur un hachis de veau comme un parmentier et hop,bronzette au four

Raddon 12/07/2022 à 13:26 0 0

Bonjour,

Oui, pourquoi pas ? À bien réfléchir, ça ne soit pas être mauvais ! Tout ce qui est de la famille des navets, cuit à l’eau, ce n’est pas terrible. C’est idem pour la carotte et l’épinard. J’ai été invité à déguster de la carotte Vichy dans le resto d’une station thermal, l’huile de foie de morue est plus agréable ! L’épinard cuit comme des nouilles, c’est beurk. IL existait un rutabaga, le blanc d’Aubigny, c’était le top, il a disparu brutalement de chez les semenciers sans aucune raison connue.

Raddon 05/02/2026 à 16:11 0 0

Bonjour,

Ce matin, je me suis cuisiné un petit chourave d’environ 20 cm de diamètre. La préparation idem à celle cité ci-dessus. Recette de mon grand-mère de la graisse, une petite pincée de sel et une cuisson lente dans une cocotte en fonte. Je vais reprendre la pub : «?Pardon, mais c’est trop bon?». En relisant le sujet, je pense que les jardinier font une confusion avec la rave, qu’elle soit de Nancy, d’Auvergne où d’autre part. Le chou-navet se sème au début du mois de juin à juillet, se repique de 6 à 8 semaines après, pour se récolter de fin décembre à fin mars. La rave se sème après la moisson des blés et se récolte jusqu’aux premières gelées, la rave gèle pas le chou-navet (semi-rustique). Actuellement, dans les supermarchés je vois des raves, grosses comme des mandarines et des choux navets gros comme des oranges. Que valent-ils, bonne question, je ne veux pas essayer.