Les engrais verts : pourquoi, comment, quelle plante, quand les semer et comment les travailler ?

Par Stephanie C - Publié le 21/03/2009

Lorsque les dernières récoltes sont ramassées, le sol est bien nu et les mauvaises herbes réapparaissent bien vite. C'est donc la moment d'occuper le sol avec des plantes dites engrais verts qui vont enrichir le sol de votre potager.
ENGRAIS veut dire enrichir la terre et VERTS parce que ce sont des végétaux.
En plus d'étouffer les mauvaises herbes et de lutter contre l'érosion des sols, les engrais verts vont améliorer la structure du sol, stimuler l'activité biologique avec l'activité des vers de terre et attirer les insectes butineurs.

Le principe des engrais verts :

Entre 2 périodes de culture d'une parcelle de terre, on sème des plantes fourragères ou légumineuses à croissance rapide que l'on enfouira dans le sol par la suite pour l'enrichir.

Les plantes sont semées en automne après les dernières récoltes ou bien au début du printemps avant les premiers semis, broyées ou fauchées (à la tondeuse ou à la faucille), séchées et enfouies dans le sol. Elles vont se décomposer et fermenter.

Attention, il faut choisir son engrais vert en fonction de son sol et il faut toujours broyer les végétaux avant la montée en graines afin de ne pas envahir le jardin.

(Photo : trèfle)

Les légumineuses qui fixent l'azote de l'air dans les racines :

- féverole (semis avril / septembre)
- lupin (semis mars / juillet)
- luzerne (semis mai / septembre)
- pois fourrager (semis août / septembre)
- trèfle blanc, violet ou incarnat (semis mai / septembre)
- vesce (semis mars / septembre)

Les crucifères qui sont riches en matières organiques :

- colza fourrager (semis mars / septembre)
- moutarde blanche (semis août / septembre)
- navette fourragère (semis avril / septembre)
- phacélie (semis mars / septembre)
- radis fourrager (semis juin / septembre)

Graminées et céréales qui aèrent la terre :

- avoine (semis mars / octobre)
- blé (semis mars / octobre)
- ray-grass (semis mars / octobre)
- sarrasin (semis mars / octobre)
- seigle (semis septembre / octobre)

Commentaires des membres

tourterelles 21/02/2010 à 20:09 0 0

J'ai vu sur des paquets de moutarde et de phacélie, la mention "très méllifère", or il semblerai qu'il ne faut pas les laisser fleurir, sans quoi elles épuiseraient le sol de l'azote qu'elles auraient préalablement stocké. Quelqu'un peut confirmer (ou démentir)...

bellaciao 28/08/2011 à 23:16 0 0

je crois qu'à partir du moment où on enfouit l'engrais vert , on récupère l'azote et les autres éléments que la plante a puisés dans le sol . il est à noter, d'ailleurs que, suivant les végétaux, la restitution des éléments est plus ou moins importante, par ex enfouir des radis ne rend pratiquement rien au sol, alors que les petits pois (enfin, leurs fanes !)sont très riches !

par contre, il est recommandé de ne pas laisser l'engrais vert monter à graines .

Paquerette 16/08/2017 à 23:09 0 0

SVP Pour un sol argileux quel engrais vert choisir merci de vos réponses

Cerise51 17/08/2017 à 20:54 1 0

Bonsoir Pâquerette ,

Si j'avais ce type de sol, pour les engrais verts, je sèmerais le mélange ci-dessous . . . dès fin août :

- du Seigle (qui va aérer le sol en surface)

- de la Moutarde (qui va décompacter le sol en profondeur)

- de la Vesce (qui va fixer l'azote pour le restituer à tes plantations de printemps)

Ces trois plantes (graminées /crucifères/légumineuses) seront à enfouir au printemps, quelque temps avant tes futures plantations/semis ! ;- ))

Paquerette 17/08/2017 à 21:57 0 0

Je ne retourne pas ma terre comme il est préconisait en permaculture puis-je laisser au dessus du sol comme un paillage ? Merci Cerise pour tes conseils et très bonne soirée !

denis54 28/01/2018 à 14:25 0 0

bonjour

après la récolte de pommes de terre je voudrais mettre de la moutarde blanche

mais ou peut on trouver de la moutarde en sac de 25 kg pas trop chère

PEPINIERISTE A LA RETRAITE 21/10/2018 à 19:58 0 0

Les engrais verts sont a utiliser avec prudence, car pour s'en débarrasser, je veux dire les enfouir, les soucis commencent, si vous ne souhaitez pas remuer votre sol. Enfin il faut bien calculer à l'avance le temps nécessaire pour que la matière soit totalement transformée avant toute nouvelle culture, ou vous courrez à la catastrophe.

PEPINIERISTE A LA RETRAITE 22/10/2018 à 09:46 0 0

il est important de faire une bonne rotation des engrais verts pour éviter leurs ennemis divers qui peuvent s'installer massivement au jardin. Et ne pas laisser monter à graine au risque de salir le sol avec de nouvelles pousses, comme vous pouvez le constater avec les cultures de colza, dont la graine est si fine qu'elle n'est pas ramassée en totalité, et exige donc des passages supplémentaires d'enfouissement, ou de destruction chimique, hélas !

josiane 32 23/10/2018 à 15:29 0 0

si on met des engrais en vert il faut faire attention il faut faucher et meme gyrobroyer l'herbe poussé et la laisser pourrir avant de préparer le jardin , attention cette herbe tient le sol bien mouillé et on ne peut pas y rentrer vite il faut attendre, je préfere mette du foin sur le sol et le laisser pourrir pendant l'hiver, et au besoins le remuer en février pour accelerer le pourrissement et au printemps on peut travailler la terre, pas avec l'engrais vert il faut attendre., ou avoir un sol trés drainant. pas de l'argile.

dede89 24/10/2018 à 09:30 0 0

Je suis tout a fait d'accord avec vous deux,josiane et PALR(trop long a ecrire ce pseudo) ,l'expérience a parlé.

PEPINIERISTE A LA RETRAITE 24/10/2018 à 16:50 0 0

Je vais me faire vilipender, mais vouloir faire un engrais vert en adoptant les pratiques de la permaculture est pour moi difficile à admettre, puisque dans cette façon de cultiver le sol, il n'est pas question de remuer la terre, comme le font les agriculteurs. Donc, après avoir coupé et haché, voir composté les parties aériennes, j'ai pu lire que les racines d'engrais vert allaient en pourrissant, nourrir les gentils légumes, etc... Et bien non je ne pratiquerai jamais cette méthode, sachant le nombre phénoménal d'agents pathogènes, microbes et gaz qui vont intervenir pour détruire ces racines. Quand le pourrissement se fait en même temps que la culture de mes légumes ceci, seront en grand danger. La transformation d'un végétal en humus, passe par différents stades physiques et chimiques qui ne sont pas sains pour la croissance d'une plante en toute sérénité. Alors oui à l'engrais vert, bien transformé, et assimilable dans mon potager, mais pas sans retourner le sol comme il est recommandé en permaculture. Faire un légume Bio ce n'est pas le cultiver dans la tombe d'un cimetière, pas plus que dans la jungle.

josiane 32 24/10/2018 à 18:06 0 0

et bien nous serons deux a etre vilipendé je ne ferais jamais un jardin sur de l'herbe qui doit se décomposer, et je retourne ou je passe le motoculteur avant de semer.

zembla29 25/10/2018 à 09:50 0 0

Bonjour à tous. Sur Youtube , des vidéos montrent des agriculteurs qui pratiquent la culture de conservation. A voir,cela peut servir à la connaissance !!

Paillon06 25/10/2018 à 11:46 0 0

Bonjour "PÉPINIÉRISTE A LA RETRAITE" tu ne sais pas quoi tu perd, tant pis pour toi. Continue avec tes produits chimiques,il son plus propres!!!!!!!

Marc65 25/10/2018 à 12:39 0 0

Zembla, sur Youtube on voit de tout, et chacun peut trouver la vérification de ce qu'il croit dans la conviction d'un autre. Moi-même je ne crois qu'à moitié à ce que je pratique, et je ne demande qu'à être convaincu, mais je trouve peu de chose qui soient véritablement convaincantes parmi beaucoup qui ne sont que de la mousse brassée par des gens animés par des motivations très diverses. La connaissance s'appuie sur une expérimentation méthodique, le reste n'est que paroles. Pour moi la nébulosité du Bio est autant décourageante qu'encourageante.

PEPINIERISTE A LA RETRAITE 25/10/2018 à 14:41 0 0

Paillon 06 Vous n'avez strictement rien compris dans mes commentaires.

Ou avez vous mon pauvre, lu un instant que j'utilise des produits chimiques.

Vous êtes d'une mauvaise foi flagrante et tentez certainement la polémique. Je continu à vous vouvoyer car vous n'avez pas mon amitié avec votre agressivité. Tout en possédant un BTS de l'horticulture, ce qui me permet de savoir ce qui se passe dans un végétal et certainement mieux que vous, je pratique une culture bio, sans traitement, mais n'adhère pas a la nouvelle vague d'une culture sans discipline, dans un jardin en friche, allongé sur un relax, à l'ombre des oliviers.

Marc65 25/10/2018 à 15:35 0 0

Zembla, je viens de visionner les vidéos sur l'agriculture de conservation, et c'est effectivement très intéressant, et ça me parle. Force est de constater aussi que ces agriculteurs ne sont pas bios et ne prétendent pas l'être. Ils découvrent les moyens de redonner vie aux sols, tout en utilisant au mieux engrais, pesticides et irrigation. Des idées, pas d'idéologie, et un grand progrès de l'agronomie, c'est ça qu'il nous faut.

Une chose intéressante aussi dans leurs cultures sans travail du sol, c'est qu'il n'y a pas à proprement parler d'engrais vert, plutôt des cultures pour avoir un couvert végétal aussi permanent que possible, entre autres avantages, mais qui sont aussi valorisées et récoltées. Leur façon de faire valide la permaculture, mais aussi invalide l'idée commune selon laquelle la terre doit se reposer pour rester fertile. Plus le sol est actif et plus il est fertile. Faire produire son jardin 12 mois sur 12 peut être très favorable pour la vie du sol si on le nourrit en conséquence.

PEPINIERISTE A LA RETRAITE 25/10/2018 à 17:06 0 0

Marc 65 .

L'AC est déjà utilisée sans faire de tapage dans l'agriculture traditionnelle, si vous observez les cultures.

Le labourage n'est plus pratiqué comme par le passé de façon systématique, les agriculteurs vont à l'école maintenant, et ont appris à compter, car la charrue ça coûte très cher, bien que nécessaire tous les 4 ans pour réguler la structure d'un sol, au détriment de sa faune, mais qui se reconstitue relativement vite.

Mais la CA utilise le glyphosate, en cas d'invasion, ainsi que de nombreux pesticides, et donc n'a rien de Bio.

L'agriculteur traditionnel laisse rarement un sol nu, en connaissance de cause.

Le labour puisque c'est le sujet, permet de remonter en surface les éléments qui descendent naturellement au fil du temps, telle les argiles, qui sans cette pratique qui doit être réfléchie, finissent par faire une poterie nuisible à l'infiltration, et qui font de plus partie intégrants du complexe argilo-humique.

L'AC prend comme exemple, la forêt... Mais la forêt c'est une tout autre affaire, puisqu'il n'y a exportation du végétal que plusieurs décennies après une plantation, et ainsi le capital sol est maintenu naturellement d'une année sur l'autre, feuilles humus feuilles humus, sans nécessité de travail du sol.

Personnellement je fais tout pour faire bio et préfère détruire un légume malade que d'utiliser un produit. Mais mes légumes ne sont pas bio du tout, car les avions les voitures cheminées au gaz au fuel etc.... Se chargent de tout gâcher, il ne faut pas rêver.

Marc65 25/10/2018 à 17:35 0 0

De ce que j'en ai vu, l'agriculture de conservation prend plutôt en exemple la prairie naturelle, dont la structure n'a pas besoin d'être régulée et dans laquelle les argiles ne font pas pour autant de la poterie. Par ailleurs, les agriculteurs allaient tout autant à l'école il y a quarante ans, mais ils y apprenaient l'agriculture chimique et l'élevage concentrationnaire, et c'est aussi parce qu'ils savaient compter. En dehors de ça je suis d'accord avec toi pour dissocier les principes du bio et ceux de la permaculture, on peut faire l'un sans l'autre.

josiane 32 26/10/2018 à 09:57 0 0

pour les prairies naturelles , ma propriété est comme cela maintenant et sans engrais, ni produit chimique, il faut pourtant faire trés attention, elle se dégrade beaucoup plus vite qu'avant, et les herbes bonnes sont remplacées par des nuisibles, , malgré un fauchage régulier et aux dates les plus favorables, donc pourquoi ?? une année sur trois est gyrobroyer pour nourrir le sol, mais nous devons toujours resemer plus souvent .

Marc65 26/10/2018 à 10:27 0 0

Josiane, je ne sais pas si je te comprends bien. Si tu enlèves le foin de ta prairie 2 années sur 3, sans y apporter d'engrais, c'est normal qu'elle s'amaigrisse.

Le fait de remplacer le pâturage par le fauchage ou le broyage sélectionne aussi les plantes les plus adaptées à ça. Plus la tonte est fréquente et plus les graminées basses, le gazon, dominent le reste. Fauchée deux fois l'an, la prairie va évoluer vers des graminées plus grosses, en touffes, et permettre aux autres vivaces de se développer plus tranquillement.

La prairie naturelle, les prés, sont dépendants du pâturage et des bouses des bovins; rien que remplacer les vaches par des moutons suffit à transformer la végétation.

Par ailleurs, et je m'arrêterais là, laisser la tonte sur place n'est pas équivalent au cycle naturel de la prairie parce que cette herbe, non digérée par les bovins, reste plus longtemps au sol avant d'y être dégradée, ce qui change les choses pour la germination des graminées, peut en étouffer ici ou là, et partout ou une graminée de prairie disparait, une vivace, pâquerette ou pissenlit, sera plus prompte pour prendre les places libres.

josiane 32 26/10/2018 à 18:59 0 0

jusqu'a cette année les brebis et chèvres paturaient les champs depuis cette année plus que cinq bestioles, mais le troupeau qui jusqu'a la paturait , non pas empécher la dégradation , une luzerne durait 5 a 6 ans maintenant deux a trois ans, les insectes, ravageurs, la pollution , la planete change beaucoup trop vite, la sécheresse, les pluie trés fortes noient le sol et celui qui est sur la terre depuis des années constate les dégradations les champs sont bordés de haies pour la protection des vents et d u gibier, la on a vue des progrès, mais les effets sont toujours plus graves. les prairies naturelles, idem chez nous .

Marc65 26/10/2018 à 19:54 0 0

Josiane, j'ai vécu près de 50 ans dans la ferme ou je suis né, je n'ai pas constaté de dégradation dans les prairies naturelles, malgré beaucoup de changements dans l'environnement en général. Quand la prairie était fatiguée on y passait l'émousseuse à dents, un supplément d'engrais et ça répondait bien, et on n'a jamais ressemé dans une prairie naturelle sauf là ou il y avait beaucoup de piétinement.Sans doute que chez toi la vie est plus dure pour les prairies que dans la Mayenne.

josiane 32 27/10/2018 à 10:05 0 0

bonjour, il fait plus chaud içi et le déréglement climat est trés important , mes voisins agriculteurs chevronnés depuis quatre génération et auprès de qui je demande encore des conseil, en perde leur latin,.