FAR AUX POMMES

Message d'origine
ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 16:31

Myriam au clavier. Bonjour à toutes les cuisinières !
Voici la dernière recette aux pommes que j'ai négociée avec Anoclete (il voulait un Paris-Brest). Gâteau très simple, facile à faire qui se différencie du far breton par les fruits, l'absence de levure et le rhum.
INGREDIENTS :

800 g de pommes (belchard de préférence)

POUR LA PÂTE BRISÉE

250 g de farine
125 g de beurre
25 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
5 cl d’eau
5 g de sel

POUR LA GARNITURE

3 œufs
100 g de sucre semoule
2,5 cl de rhum
50 g de maïzena
25 cl de lait
1 cuillerée à café d’extrait de vanille

PREPARATION :

Réaliser la pâte brisée (Je ne détaille pas, toutes les jardinautes savent faire).
Mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, le rhum, la vanille, la maïzena et le lait .
Garnir un moule avec la pâte brisée. Disposer harmonieusement les lamelles de pommes de 2 mm d’épaisseur en les chevauchant sur le fond de tarte. Verser la préparation sur les pommes.
Cuire à four chaud à 210° pendant 40 minutes environ.
Démouler sur grille.
Bon appétit
Myriam

Réponses
ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 16:33

Les ingrédients pour réaliser ce gâteau

FAR AUX POMMES
ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 16:35

Mélanger les œufs et le sucre

FAR AUX POMMES
ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 16:38

... ajouter la maïzena et l'extrait naturel de vanille

FAR AUX POMMES
ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 16:39

et ensuite le lait et le rhum

FAR AUX POMMES
ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 16:41

Disposer les pommes coupées en lamelles sur la pâte et les couvrir avec votre appareil. Enfourner à four chaud pendant environ 40 minutes.

FAR AUX POMMES
ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 16:42

Un gâteau vite fait et ne nécessitant pas beaucoup d'ingrédients.
Bon appétit
Myriam

FAR AUX POMMES
jardanama (17)
19/11/2011 à 17:42

Bonsoir Myriam ! Ce câlin d'Anoclète ne serait il pas associé à un grand gourmand ?Cette négociation nous fait profiter d'une bonne recette .Merci à vous .Je l'ai fait voir à Zabeth ,lui ai demandé si je gardais ,c'est oui .Moi aussi je négocie .

ANOCLETE (33)
19/11/2011 à 19:29

Bonsoir voisin !
J'ai transmis tes salutations à ma pâtissière !
J'en ai ras la casquette (que j'ai portée pendant 30 ans !) de ses pommes à Myriam ! Elle fait ces gâteaux par amitié pour Stéphanie qui adore les gâteaux aux pommes ... pas pour moi ! Je suis néanmoins content qu'ils excitent la gourmandise des habitués de Jardinier Amateur !
Bonne soirée, j'va souper !

julie cornouaille (29)
19/11/2011 à 19:29

Bonsoir Myriam et Anoclette - ce que vous proposez est appétissant mais dans le far breton (j'en fais tous les 15 jours et ce depuis belle lurette , mon époux étant breton ) on met juste :

- 1 litre de lait chaud avec un peu de vanille coupée en deux,
- 8 oeufs entiers
- 200 gr de farine tamisée
- 180 gr de sucre (je mets du sucre de canne roux mais seulement 150 gr )

Bien mélanger et mettre dans un plat beurré pendant 45 mn ou plus à 180°

C'est la recette des grands mères du Morbihan et du Finistère où on peut rajouter des pruneaux .
En ce temps là, elles n'avaient pas le temps de faire une pâte brisée avec le travail de la ferme .....