Discussion : Cuisinez-vous les feuilles de laurier- sauce ?

Vos commentaires à propos du sondage "Cuisinez-vous les feuilles de laurier- sauce ?"

comme le thym le laurier aromatise bien les plats cuisinés

Comme Paquerette, dans les plats en sauce avec du thym..

Toujour en cuisine pour parfumer et donner du gout

Bien sûr pour tous les plats en sauce, mais surtout pour parfumer les conserves au vinaigre avec piment et coriandre ou avec les saumures d'olives et dans l'huile des olives à la grecque et des anchois à l'huile. Il parait qu'il faut toujours le faire sécher et jamais l'utiliser frais.
Une recette extra: des escargots petit gris recouverts d'huile d'olive à température moyenne, plusieurs feuilles de laurier et gousses d'ail, beaucoup de sel et piment ou poivre à la fin. quand les escargots ne moussent plus c'est cuit (environ 20mn une demi heure) régalez vous.
Même préparation avec des écrevisses ou des gambas, à feu vif, environ 8mn.

Comme Paquerette, dans les plats en sauce avec du thym..

je viens de faire ce matin un bœuf bourguignon, les feuilles de laurier sont indispensables pour cette recette?

comme beaucoup il est indispensable dans tous les plats mijotés, j'en mets aussi quand je cuis des pdterres avec la peau, ça parfume un peu

Dans les daube, pot-au-feu, civet, choucroute, court-bouillon, bouillon de volaille...
Mais aussi en tisane, après un repas trop copieux, ou quand j'ai un peu de fièvre.

j'ai un arbre dans mon potager au en mais dans plein de repas et je fait plaisir au voisin et la famille.