Cuisinez-vous les feuilles de laurier- sauce ?

Publié le 23/02/2019 - 55 participants

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Commentaires des membres

Paquerette 23/02/2019 à 18:22 1 0

comme le thym le laurier aromatise bien les plats cuisinés

MARIE 18 23/02/2019 à 19:09 0 0

Comme Paquerette, dans les plats en sauce avec du thym..

Corcica 24/02/2019 à 07:53 0 0

Toujour en cuisine pour parfumer et donner du gout

LP11 24/02/2019 à 10:14 0 0

Bien sûr pour tous les plats en sauce, mais surtout pour parfumer les conserves au vinaigre avec piment et coriandre ou avec les saumures d'olives et dans l'huile des olives à la grecque et des anchois à l'huile. Il parait qu'il faut toujours le faire sécher et jamais l'utiliser frais.

Une recette extra: des escargots petit gris recouverts d'huile d'olive à température moyenne, plusieurs feuilles de laurier et gousses d'ail, beaucoup de sel et piment ou poivre à la fin. quand les escargots ne moussent plus c'est cuit (environ 20mn une demi heure) régalez vous.

Même préparation avec des écrevisses ou des gambas, à feu vif, environ 8mn.

jardinbio59 24/02/2019 à 10:18 0 0

Comme Paquerette, dans les plats en sauce avec du thym..

FJ 24/02/2019 à 17:10 0 0

je viens de faire ce matin un bœuf bourguignon, les feuilles de laurier sont indispensables pour cette recette?

mimicalva 24/02/2019 à 19:36 0 0

comme beaucoup il est indispensable dans tous les plats mijotés, j'en mets aussi quand je cuis des pdterres avec la peau, ça parfume un peu

Adlare 24/02/2019 à 19:47 0 0

Dans les daube, pot-au-feu, civet, choucroute, court-bouillon, bouillon de volaille...

Mais aussi en tisane, après un repas trop copieux, ou quand j'ai un peu de fièvre.

dave 24/02/2019 à 21:20 0 0

j'ai un arbre dans mon potager au en mais dans plein de repas et je fait plaisir au voisin et la famille.

julie cornouaille 25/02/2019 à 08:42 0 0

1er arbuste planté au jardin lorsque nous sommes arrivés ici ..et j'en mets dans presque tous les plats..

Bernie52 26/02/2019 à 16:12 0 0

bonjour

s'utilise avec du thym et du romarin en bouquet garni. Surtout dans la daube, le pot au feu, les plats en sauce ou les bouillons

marijoetdan 28/02/2019 à 09:54 0 0

oui ,pour mettre dans les plat en sauce.....

Nomade67f 14/03/2019 à 14:35 0 0

Dans le court-bouillon de poisson également ...

dede89 14/03/2019 à 15:03 0 0

On fait aussi du vin de laurier ,de la même manière que l'on fait de la troussepinette ou vin d'epines noires ou feuilles de pêchers.On fait macerer une semaine les feuilles dans l'alcool,avec vin et sucre ,filtration et mise en bouteille.ça change des apéros classiques.On trouve les proportions sur internet

lene 14/03/2019 à 20:56 0 0

oui j en utilise souvent en cuisine dans les légumes vapeur(tout a l heure) et toutes sortes de plats ,souvent associé au thym et au persil.Le pied de laurier a été planté à coté de la porte fenetre de la cuisine,donc à 1 mètre ce qui est ultra pratique ,toujours bon,toujours frais.

marylarouge 16/03/2019 à 10:24 0 0

bien sur mon laurier sauce fais 1.5m de hauteur il était avant moi donc il est là depuis + de 35 ans. je le cuisine essentiellement en bouquet garni et j'en donne à toute la famille.

Lapin4749 18/03/2019 à 08:39 0 0

bonjour oui en bouquet garni .