Sauge officinale - Salvia officinalis

En bref

Sol : Classique
Exposition : Soleil

Conseils

Plantation : de mars et avril.
Faites un trou, trempez la motte dans l'eau et plantez le plant acheté en godet.
Recouvrez le pied avec de la terre.
Tasser légèrement la terre et arrosez un peu.

Floraison : pas très florifère.

Récolte : de mars à octobre.

Taille : après les dernières récoltes. Coupez à 10 cm du sol.

Division : en automne, coupez le pied en 2 avec une bêche.
Vous pouvez replanter les 2 morceaux dans le jardin.

Entretien :
En hiver, il est conseillé de pailler le pied pour éviter le coup de froid.
Aux autres saisons, retirez-lui ce paillis afin d'éviter l'excès d'humidité.
Les sauges se plaisent aussi bien en pots, jardinières que pleine terre.

Consommation : 
Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. On peut aussi les faire sécher.
Elles aromatisent les sauces et on les retrouve dans les bouquets garnis.

Variétés

'Bergarten' - feuille grise
'Icterina' - feuillepanachée verte et jaune
'Kew Gold' - feuille dorée
'Purpurescens' - feuille pourpre
'Tricolor' - feuille blanche et verte, légèrement rosée

Maladies

Eloigne les insectes - Près des choux dans le potager, elle repousse la piéride du chou (chenille) .
Elle fait aussi fuir la mouche de la carotte.