Sauge officinale 'Tricolor' - Salvia officinalis

Publiée le 16/09/2008

A cuisiner.

En bref

Sol : Classique
Exposition : Soleil

Expériences

Cette variété 'Tricolor' a le feuillage vert, blanc et rose.

Elle aromatise les sauces et on la retrouve dans les bouquets garnis.

Conseils

Plantation : de septembre à juin.
Faites un trou, trempez la motte dans l'eau et plantez le plant acheté en godet.
Recouvrez le pied avec de la terre.
Tasser légèrement la terre et arrosez un peu.

Récolte : de mars à octobre.

Taille : à l'automne. Coupez les tiges à 15 cm du sol.

Entretien :
En hiver, il est conseillé de pailler le pied pour éviter le coup de froid.
Aux autres saisons, retirez-lui ce paillis afin d'éviter l'excès d'humidité.
Les sauges se plaisent aussi bien en pots, jardinières que pleine terre.

Maladies

Eloigne les insectes
Près des choux dans le potager, elle repousse la piéride du chou (chenille) .
Elle fait fuir la mouche de la carotte.

Fiches liées

Sauge officinale 'Purpurascens' - Salvia officinalis

Sauge officinale 'Icterina' - Salvia officinalis

Sauge officinale - Salvia officinalis

Reportages liés

Conservation des plantes aromatiques pour l'hiver

Commentaires des membres Poster un commentaire

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
637 visites
2059 travaux au jardin
1815 météos
3148 messages forum

29/09/2010 à 10:39
Voir son profil

Bonjour,
Planté en mon jardin depuis huit ans, plein nord, sur une butte de terre caillouteuse, pas beaucoup de soleil, je ne la protège jamais, elle s'est étalée et forme un joli tapis, elle à perdu sa charmante couleur . . . à l'ombre, chaque année je la taille . . . un peu comme une lavande . . . ne pas couper jusqu'au bois !

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
637 visites
2059 travaux au jardin
1815 météos
3148 messages forum

29/09/2010 à 11:01
Voir son profil

Je l'ai bouturé, mis un peu plus au soleil, elle à repris un peu de couleur, mais pas celle originelle ! elle ressemble maintenant à "Ictérina"

jurasienne39 (25)jurasienne39 (25)
803 visites
55 travaux au jardin
204 météos
1019 messages forum

29/09/2010 à 11:07
Voir son profil

j'ai bien de la "sauge" mais elle est dans une coupe que l'on m'a offert == je sais que c'est pas celle "alimentaire" mais es-ce que je peux la mettre en pleine terre une fois la "coupe" défleurie !!!!!! je sais pas si çà gèle !!!!!!! quel endroit !!!!!!!

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
637 visites
2059 travaux au jardin
1815 météos
3148 messages forum

29/09/2010 à 11:36
Voir son profil

Bonjour Jurassienne, il serait bien pour toi de savoir son nom, cherche sur internet . . . il y a de la sauge annuelle, de la vivace et de la vivace non rustique : leur point commun = soleil et terre drainée ! de la sauge "fleur" je n'arrive pas à la garder . . . trop humide l'hiver . . . même paillée !

mandoline (RE)mandoline (RE)
153 visites
6 travaux au jardin
7 météos
161 messages forum

29/09/2010 à 19:37
Voir son profil

Bonjour, je ne savais pas que la sauge s'étalait autant! on m'en a donné un "morceau" que j'ai bouturé. Elle n'a que 10 cm de haut et j'espère qu'elle deviendra aussi belle que celle de Cerise.
Au fait, de quelle façon l'utilisez-vous: dans les plats ou en tisane?
j'ai toujours entendu dire: "qui a de la sauge dans son jardin, ne connais pas le médecin". Je suppose donc qu'elle a de de nombreuses vertus mais lesquelles?

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
637 visites
2059 travaux au jardin
1815 météos
3148 messages forum

30/09/2010 à 10:19
Voir son profil

Bonjour Mandoline,
Je l'utilise fraîche dans les farces, terrines, en beignets (délicieux), émincée sur la salade, j'en pique mes rôtis de porc !
Récoltée à la St. Jean, sèchée, je brûle les feuilles comme un encens ! L'hiver je l'utilise en tisanes pour la digestion, en décoctions je m'en gargarise lorsque j'ai mal à la gorge !
Il m'est arrivée de faire du " Vin de Sauge " . . . excellent tonique !
Un autre dicton . . . . . " Pourquoi un homme devrait-il mourrir alors que la Sauge pousse en son jardin ? "

mandoline (RE)mandoline (RE)
153 visites
6 travaux au jardin
7 météos
161 messages forum

30/09/2010 à 11:03
Voir son profil

Cerise, bonjour et merci pour les infos sur la sauge.
Du vin de sauge??? quelle nouveauté pour moi, je n'en ai jamais entendu parler.
Si tu pouvais me dire comment on fait ce vin tonique, j'en serais bien heureuse.

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
637 visites
2059 travaux au jardin
1815 météos
3148 messages forum

30/09/2010 à 13:44
Voir son profil

Mandoline, je viens de te mettre la recette dans " du jardin à l'assiette " . . . il existe aussi une liqueur de Sauge, pas mauvaise non plus !