CONSERVES DE HARICOTS BLANCS AU NATUREL

Pour réaliser 12 bocaux de l litre, prévoir environ 6/7 kg de haricots ECOSSES, un oignon (piqué de clou de girofle) par kg de haricots, quelques branches de thym, 3 feuilles de laurier et du sel. Amener à ébullition dans 6 litres d'eau. Baisser le feu et cuire à petit frémissement durant 2 heures.
Peser 650 g de haricots égouttés et mettre en bocaux. Compléter de jus de cuisson jusqu'à la limite remplissage.
Important : ne pas mettre les oignons et les clous de girofle en bocaux

bonjour pourquoi ne pas mettre les clous de girofle
dans les bocaux

On a constaté que les haricots qui voisinaient avec les clous de girofle devenaient noirs ! C'est pas joli joli dans l'assiette !

merci De ANOCLETE 33

BONNE CONSERVES

Bonjour,
Je suis surprise du temps de cuisson avant mise en bocaux ?
Il faut compter combien alors pour la stérilisation ?
Merci.

Bonsoir et bienvenue à toi Chouquette !
Renseignements pris auprès de ma cuisinière : ce temps de cuisson est indispensable pour les haricots blancs. Ensuite il faut stériliser 2 heures.

Je suis comme Chouquette . . . surprise du temps ! Je ne les fais blanchir que cinq minutes pour des Zaricots frais, avant de stériliser, sinon je les retouverais en bouillie une fois la stérilisation terminée ! Quelle sorte de Haricots utilises-tu donc Anoclette, pour autant de cuisson avant / après ?

Bonjour,
Je sème des ANTARE, qui sont une amélioration du bon vieux michelet

Bonjour Anoclette,
Merci . . . . t'es sûre qu'ils ne descendent pas plutôt du bon vieux "Michelin" pour se comporter en 'durs' à cuire ? hi hiii hiiiii je te taquine bien sûr !! ;- ))
Je ne connais pas les ANTARE . . . il est vrai que certaines variétés se plaisent mieux, plus au sud qu'au nord et il y en a tellement de sortes que l'on ne peux tous les connaître ! Une bonne journée jardinière . . . je suppose !! ;- ))

Non, pas de travaux dans les jardins ! Trop chaud, on reste au frais entre nos murs épais (21° dans la maison et ...... presque 40° hier tantôt) !