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Mirabelle - Prunus domestica

Publiée le 12/09/2009

Fondante

En bref

Sol : Classique
Exposition : Soleil

Conseils

Fruit à noyau que l'on trouve souvent dans les vergers de l'Est de la France.

Plantation : en automne.
A un endroit ensoleillé et à l'abri des vents.

Floraison : au printemps.
Petites fleurs de couleur blanche.

Récolte : de la mi-août à septembre.
La mirabelle est une prune bonne à consommer quand la chair se détache toute seule de son noyau et quand la peau est recouverte de petites taches brunes.

Taille : de février à avril.
Retirez les branches malades ou mortes.

Variétés

Mirabelle de Nancy
Mirabelle de Metz

Maladies

Dessèchement des bouquets floraux tout en restant sur l'arbre (fruits comme momifiés sur les branches avec une texture grise qui ressemble à de la moisissure) - il s'agit de la moniliose.

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luciletsonjardin (54)luciletsonjardin (54)
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29/08/2010 à 21:01
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Récolte du jour dans le verger, arbres âgés, hautes tiges, de plein champ, jamais traités.
Mirabelles de Lorraine.

luciletsonjardin (54)luciletsonjardin (54)
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29/08/2010 à 21:54
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Les plus belles seront: en bocaux au naturel, en bocaux au rhum, au vinaigre, à l'alcool;
fruits de bouche, tartes, clafoutis: mi-cuits et congelés;
celles un peu plus mûres et tachées: confitures et compotes;
le rebut: dans le tonneau d'un voisin pour la "goutte".
Rien de perdu!
Une bonne part sera distribuée autour de nous.

(J'ai un souci avec la photo, la miniature est fausse et ne correspond pas à la photo qui s'ouvre)

titourse (51)titourse (51)
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30/08/2010 à 10:36
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Des mirabelles au rhum, ok .... des mirabelles à l'alcool, ok .... mais des mirabelles au vinaigre ! C'est la 1ère fois que j'entends ça ! Tu peux m'expliquer pourquoi tu en fais au vinaigre ? (je me coucherai moins bête ce soir ...)

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
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30/08/2010 à 12:09
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Bonjour Titouse,
Les mirabelles ou . . . les cerises à l'aigre-douces pour servir avec les viandes ou charcuteries . . . un peu comme les cornichons . . . c'est très bon et ça change ! j'en ai déjà fait, à l'époque où je cuisinais et recevais beaucoup . . . Bizz # :- )

titourse (51)titourse (51)
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30/08/2010 à 13:32
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Merci Cerise, je ne connaissais pas du tout

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
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30/08/2010 à 14:11
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Titourse, je t'en ferai un petit pot l'année prochaine, de cerises, comme ça tu pourras goûter . . . tu le vaux bien !

titourse (51)titourse (51)
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30/08/2010 à 16:21
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Je vais noter sur mon pense-bête magnétique sur le grigo : "été 2011 : penser à réclamer mon petit pot de cerises au vinaigre à Cerise" hihihi

Cerise51 (51)Cerise51 (51)
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30/08/2010 à 17:01
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Titourse, tu feras bien . . . ma mémoire commence à être comme un gruyère. . . avec plein de "trou"

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30/08/2010 à 20:24
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Bonsoir Titourse,
Les mirabelles au vinaigre sont un condiment,(merci Cerise), comme les cornichons, les oignons, les câpres de capucines...
Je fais aussi des chutney de mirabelles pour accompagner les viandes ou le foie gras.

titourse (51)titourse (51)
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31/08/2010 à 07:57
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Merci pour ta réponse Luciletsonjardin, j'ai appris au moins une chose hier !

luciletsonjardin (54)luciletsonjardin (54)
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02/08/2011 à 18:17
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Les mirabelliers sont très précoces et surchargés de fruits d'or. Quelques photos du verger.
Rien qu'une branche...

luciletsonjardin (54)luciletsonjardin (54)
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02/08/2011 à 18:20
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Vieil arbre.

luciletsonjardin (54)luciletsonjardin (54)
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02/08/2011 à 18:38
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et une partie de sa production.
Je rajoute ici les liens que j'avais déposés dans "vers dans les mirabelles"; ils y seront plus à leur place et complètent la fiche de Stéphanie.
mirabelle.lorraine-cafe.fr/?post/2008/08/12/Mirabelle-Vous-avez-dit-Mirabelle-Mais-qu-est-ce
www.mirabelles-de-lorraine.fr/mdl/terroir3.html
C'est une récolte exceptionnelle en qualité et quantité qui s'ouvre. Je n'ai pas souvenir d'avoir vu autant de fruits depuis plus de trente ans.