Cet été, avez-vous récolté des melons à confiture ?

Publié le 19/11/2014 - 54 participants

Participez

Commentaires des membres

Lapin4749 19/11/2014 à 08:54 0 0

Non car tout simplement je ne connais pas ce melon

kenavo85 19/11/2014 à 09:54 0 0

Jamais entendu parler d'un melon à "confiture"!!!!!!

jurasienne39 19/11/2014 à 10:00 0 0

jardanama(17)..bonjour..

j'ai acheté un "melon d'eau" au marché ce matin. Tu pourrais me faire savoir comment tu procède ??

voilà pour moi ..comment je fais..(attention pas en gelée..)en confiture..

melon coupé en morceau..

une orange coupée en morceau..

un citron coupé en morceau..

500g de sucre ..

le tout toute la nuit a mariner..

le lendemain. Cuisson....

voilà quand j'aurai fais je mettrai une "photo"..

mamijo 19/11/2014 à 11:01 0 0

jamais vu ni mangé de pot de confiture de melon ; mais doit être très parfumé si melon est goûteux !!

jurasienne39 19/11/2014 à 13:34 0 0

jardanama..

je viens de lire qu'ils ne faut les faire qu'en confiture ..qu'en février ou mars le temps qu'ils finissent de "murir" ??????.ils sont récoltés entre septembre et novembre ...les entreposer a la cave ou garage ..vous faites "comment" ..

moi qui voulait faire la semaine prochaine ..qu'en pensez-vous ..merci..

ANOCLETE 20/11/2014 à 07:40 0 0

Bonjour,

En effet, le melon d’Espagne ne se consomme qu'en confiture. C'est la dernière confiture de l'année préparée début décembre. Voici la recette de Myriam.

CONFITURE DE MELON D’ESPAGNE

Ingrédients

· 1 melon d'Espagne d'environ 5 kg

· 6 à 7 citrons

· 3 mandarines

· 1 pomme par kilo de melon

· 2 gousses vanille charnues

· 400 g de sucre blond de canne par kilo de fruit

Préparation

Couper les melons en fins quartiers pour enlever le plus facilement possible les pépins. Peler les quartiers et couper en trois ou quatre morceaux. Utiliser un robot de cuisine, et couper en fines lamelles (grilles à rondelles) les fruits en quartiers. Peser les fruits. Peler une pomme par kilo de fruits propres afin d’apporter des peptides naturels qui contribuent à la gélification, compte tenu de la faible teneur en sucre. Couper les pommes en fines lamelles. Peser les pommes. Peser 400 g de sucre blond de canne par kilo de fruits (melon et pomme). Presser un jus de citron par kilo de fruits (melon et pomme). Peler 3 mandarines par melon après les avoir lavées. Racler au couteau la chair intérieure des pelures de façon à ne plus disposer que de fines peaux. Couper en fins morceaux les peaux de mandarines. Mélanger l’ensemble des fruits, le sucre, les peaux de mandarines, le jus des citrons dans la bassine à confiture. Découper en fines lamelles les 2 gousses de vanille. Mélanger le tout et ajouter un petit verre de rhum (du Négrita bien sûr !). Laisser reposer pendant 24 heures minimum en mélangeant délicatement ponctuellement. Mélanger une dernière fois avant de mettre sur le feu et mettre à cuire a feu vif sans jamais cesse de remuer. A ébullition, baisser à feu moyen tout en continuant à remuer et laisser cuire 2 heures jusqu’à consistance souhaitée, prélever pour cela une cuillère à soupe de confiture et laisser refroidir dans une petite assiette. Lorsque la confiture semble gélifiée dans l’assiette, arrêter la cuisson. Remplir ensuite les pots à l’aide d’une louche et les renverser jusqu’à refroidissement complet.

Marty 23/11/2014 à 16:31 0 0

Jeanot,Kenavo,

il s’agit du melon d'Espagne,je n'ai pas trouvé d'autre appellation pour ce melon,je ne sais pas non plus s'il se mange autrement

garry 23/11/2014 à 16:54 0 0

Déguster cette année lors d'une fête de la confiture, 3 melons, gingembre et anis, un délice

ANOCLETE 23/11/2014 à 18:42 0 0

Bonsoir,

Marty le melon d'Espagne ne se consomme qu'en confiture ....... ou nature ...... aux gorets !

jm28 24/11/2014 à 14:39 0 0

Bonjour, je crois que le nom est melon d'eau, beaucoup de pépins mais coupé en petits dés avec une très longue cuisson !! lorsque les dés sont translucides c'est délicieux.

mimicalva 24/11/2014 à 14:45 0 0

Anoclette merci pour ta recette, je pense que l'on peut également la faire avec les trois sortes de melons, et varier avec certaines épices, celle de garry j'en ai coutée, vraiment originale et délicieuse,

je pense que j'essaierai l'année prochaine

jurasienne39 24/11/2014 à 16:06 0 0

pour ceux qui ne connaisse pas ..

je fais ma confiture demain..je mettrai des "photos"..

très dur a couper et plein de pépins de couleur rouge ..

jurasienne39 24/11/2014 à 16:07 0 0

pépins..

jurasienne39 25/11/2014 à 17:31 0 0

voici la "confiture de melon d'eau "..

j'ai goûté j'aime bien

ANOCLETE 25/11/2014 à 20:08 0 0

Mais tu l'a faite en un seul jour, sans laisser macérer ? C'est peut-être pour ça qu'elle n'a pas la même couleur que celle de Myriam ?

jurasienne39 25/11/2014 à 20:48 0 0

anoclète..

non je l'ai préparée hier dans l' après midi..

et l'ai cuite seulement a 17heures aujourd'hui..

j'ai regardé plusieurs recettes "avec photos" pour réaliser la mienne ..effectivement elles n'ont pas toutes la même couleur. Plus claire .. voir .. plus foncé........

Est-ce du a la "maturité". Des melons ???..je sais pas en tout cas "la mienne" ..est déjà "gélifiée"..

çà me semble "bien ".. on verra quand on dégustera sinon je le recuirai..

Marty 26/11/2014 à 20:30 0 0

Perso,je ne fais pas plus de 2kg de fruit(en dés)à la fois

J'en ai fait 2 fois .La première tournée,j'ai mis le jus d'un citron,1 orange coupée,1pomme

La 2ème j'ai rajouté 1gousse de vanille,et n'ai mis que le zeste de l'orange

jurasienne39 26/11/2014 à 20:44 0 0

pour ma confiture ..

il y avait 2k400 de melon..

2 pommes ..

le jus d'un citron..

une orange coupée en morceau..

une gousse de "vanille" ..

et j'ai écouté "anoclète"..un peu de rhum blanc ..(j'avais plus de l'autre ..)..

jurasienne39 26/11/2014 à 20:46 0 0

jurasienne39 26/11/2014 à 20:48 0 0

oupssss..

je sais ce qu'il c'est passé ..

excusez moi ..

ANOCLETE 27/11/2014 à 08:33 0 0

Bonjour Jurasienne,

Cherche pas c'est sûrement le rhum !

Marty 28/11/2014 à 18:34 0 0

ou alors Jurasienne 1 rapport avec la pub plus haut?

Je cours voir ton profil.....

Marty 28/11/2014 à 18:38 0 0

Bah c'est pas l’hôpital qui se moque de l'infirmerie mais presque!

jurasienne39 28/11/2014 à 18:45 0 0

marty..

pub plus haut.....je comprends pas ..c'est jamais la même .hiiiiiiiii!!

et après c'est pas l'hôpital...ect ect ..??? no comprendu .......expliquer..

Marty 30/11/2014 à 08:45 0 0

J'essaie aujourd'hui ta recette Anoclete(enfin Myriam)

La seule chose qui me chagrine,c'est qu'on ne trouve pas ,du moins je n'ai pas de clémentines non-traitées

Marty 14/12/2014 à 17:44 0 0

ma dernière confiture de melon d'Espagne est bien bonne.

Je garde l'idée de ne mettre que le zeste d'orange plutôt que la peau entière,les zestes sont confits dans la confiture et n'ont aucune amertume .

Marty 16/10/2015 à 18:55 0 0

Cette semaine j'ai rentré mes melons d'eau car il gelait tous les matins.

pierrot01 16/10/2015 à 21:12 0 0

pour la 1 ere fois j'ai repiquer 1 plant de melon il ma donne 6 fruits delicieux mais je ne l'aie pas étête je ne savais pas

dede89 16/10/2015 à 23:07 0 0

Marty,

Effectivement il faut eviter de mettre le blanc de la peau de l'orange.Je fais cette dernière confiture de la saison en deux jours .premier jour 1h pour la cuisson(avec le zeste d'une orange et le lendemain 1h environ a feu doux pour confire.C'est vraiment une confiture d'un gout extraordinaire .J'ai d'ailleurs recupéré les graines et la recette chez des cousins en Dordogne .Outre le nom de melon d'espagne j'ai vu qu'il portait le nom de citre,gigerine,mereville...

jm28 17/10/2015 à 08:05 0 0

Bonjour, depuis 2 ans je n'ai plus de graines et ça manque .

dede89 17/10/2015 à 09:07 0 0

Bonjour jm28,

j'habite dans l'Yonne et la coincidence est que je vais a Dreux aux alentours de la Toussaint.Peut etre que ça t'intéressera .Je peux t'en amener un gros, comme ça tu pourras a la fois faire des confitures et recupérer les innombrables graines.

dede89 17/10/2015 à 09:19 0 0

Je joint une photo d'un melon d'Espagne, celui ci fait 25cm de diamètre,

pierrot01 17/10/2015 à 11:13 0 0

melon d'eau c'est des pastèques non premiere fois entendu dire ???

jm28 17/10/2015 à 18:20 0 0

Bonsoir, ah oui ça peut être intéressant, merci d'avance, tu passes ou et quand ? merci et bon WE.

dede89 17/10/2015 à 18:57 0 0

J'y serais du 30 apres midi,31 et1er novembre,je déménage mon fils.Pour l'adresse a Dreux j'aimerais te la donner en messagerie privée,je pense qu'on peut le faire en allant sur mon compte.

Marty 18/10/2015 à 07:49 0 0

C'est vrai Pierrot,ça ressemble à 1 pastèque,mais en ouvrant,rien à voir(et à manger non-plus)car comme il est dit plus haut,ce n'est bon qu'en confiture.

Je crois qu'il est important de les entreposer quelques semaines avant de les cuisiner,pour qu'ils terminent leur maturation.

Merci Dédé pour les noms de ce melon,je n'en connaissait aucun.

Je suis prête aussi à laisser 1 ou 2 melons à qui le veut,car j'en ai plus qu'il m'en faut.

Bon dimanche

Marty 01/12/2015 à 22:44 0 0

Je viens de découper mon 1er melon :2,4kg de fruit,j'essaye la recette de Myriam

jurasienne39 02/12/2015 à 09:56 0 0

j'ai fais un premier "melon" d'eau en gelée ..semaine dernière

j'ai du avoir environ 15 verrines..

jurasienne39 02/12/2015 à 10:00 0 0

photo de l'an dernier ..

j'ai pas pris les verrines de cette année ..mais la confiture est pareille même couleur ..je pense que c'est le terroir qui veut çà ..translucide ..je l'ai gouté "super bonne" ..

Marty 04/12/2015 à 12:33 0 0

Bonne idée la gelée jurasienne,je n'y ai pas pensé

J'ai vu des petits points noirs:tu as donc mis de la vanille,tu as rajouté autre chose?

jurasienne39 04/12/2015 à 12:59 0 0

marty..oui c'est une gousse de " vanille" ..

je ne l'ai pas enlevé quand j'ai passé le " mixeur" ..juste pour pouvoir mettre dans les pots plus facilement ..

j'aime pas quand les morceaux sont trop gros ..

jurasienne39 15/02/2016 à 15:03 0 0

Comme il me reste des " melons d'eau "..j'ai refais une tournée de " confiture " ..

jurasienne39 15/02/2016 à 15:04 0 0

Voici les " graines" ..

si vous en voulez ..c'est ok ...

pierrot01 15/02/2016 à 15:21 0 0

ici c'est framboises mures myrtilles ce conserve 3 ou 4 ans sans probleme pour ouvrir la verrine oblige de mettre le couvercle dans l'eau chaude

papytheo 15/02/2016 à 16:20 0 0

@ Jurasienne, tu as parlé de gelée de melon, tu la fait avec un extracteur ? tu ajoutes de la pectine, de l'agar agar ? combien de sucre ? ça m'intéresse, merci

jurasienne39 15/02/2016 à 16:57 0 0

papytheo (47)..

je parle de " gelée". Mais en faite c'est entre la gelée et la confiture ..je mixe un peu je n'aime pas trop si il y a des "gros" morceaux ..

sinon pas d'extracteur ..ni pectine ..c'est les "pommes" ajoutées qui fait la pectine ..pour le sucre ..400g par kilo..

pour la recette ..reprends depuis la page " une " ..tu vas retrouvé tout çà ....la mienne et celle d'Anoclète ..sinon a ta dispo ..si tu as besoin autres explications ..

pierrot01 15/02/2016 à 17:16 0 0

ici ca jamais entendu parler le climat sans doute

papytheo 15/02/2016 à 17:20 0 0

OK merci à toi Jurasienne, j'étais complètement parti sur le mot "gelée" c'est le pourquoi de ma question, mais gelée ou confiture, peu importe, je vais essayer cette année quoique les placards soient pleins.

Merci encore.

jurasienne39 15/02/2016 à 17:33 0 0

Pierrot..

effectivement quand j'étais en Franche-Comté ..moi aussi je ne connaissais pas ..

il a fallu que je vienne en Charente-Maritime pour trouver ce " melon d'eau " ..

Nenette 16/02/2016 à 09:05 0 0

Bonjour à Tous et bonne journée

Jurasienne tu dis "melon d'eau" c'est la pastèque"?

jurasienne39 16/02/2016 à 09:26 0 0

Nenette ..

non rien a voir avec la pastèque ..le melon d'eau ne peut être " uniquement" que de la confiture ou gelée ..

on ne peut pas le " consommé " ..comme une pastèque ..

va sur la page .. 2 ..il est mis en photo. Intérieure " couleur vert d'eau ..

voilà..

papytheo 16/02/2016 à 09:37 0 0

La différence est une histoire de vocabulaire :

fr.wikipedia.org/wiki/Past%C3%A8que

fr.wikipedia.org/wiki/Gig%C3%A9rine

Nenette 16/02/2016 à 12:45 0 0

Merci Papythéo je viens d'aller voir.

Jurasienne si j'ai bien compris ici on appelle ça Gila uniquement comme tu le dis gelée ou confiture (il y a des fils?). J'en ai fait pour la 1ere fois en automne dernier mais pas très réussie si tu peux me donner la recette ce serait sympa ma fille adore. Merci

jurasienne39 16/02/2016 à 12:54 0 0

Nenette (PT)

je vais te dire ..comme je l'ai dit a Papythéo...

reprends depuis la page ... 1 ...tu vas y trouver la recette ......

Nenette 16/02/2016 à 14:11 0 0

Merci je vais la prendre

Marty 03/01/2017 à 20:59 0 0

Bonsoir à tous

J'ai fait ma confiture aujourd'hui .

Pour 1kg de fruits,j'ai mis 400g de sucre,1 pomme,1 jus de citron,1 jus d'orange,et les zestes de l'orange

ANOCLETE 04/01/2017 à 08:05 0 0

Bonjour,

A la maison on rajoute des bâtons de vanille ou de l'extrait naturel de vanille.

Marty 04/01/2017 à 20:21 0 0

Oui Anoclete,moi aussi je mets de la vanille..........quand j'en ai

jm28 15/01/2017 à 15:49 0 0

Bonjour, tout les ans je récupère mes graines de MELON D'EAU , en 2016 aucun plan, 3 tentatives 12 graines en moyenne !!! rien a levé, avez-vous une solution, il ne reste que 4 graines donc sans certitude ,

j'ai un doute!! merci

LINLIN 30/10/2018 à 23:35 0 0

BONSOIR ANOCLETE33 , JE SUIS DINGUE DES CONFITURES DE MELONS D ESPAGNE FAITE COMME NOS GRANDS MERE SAVAIENT LES FAIRE ( A L ANCIENNE ) J EN FAISAIS AVEC MA MERE ; J AIMERAI EN ACHETER ENVIRON 15 POTS SI VOUS CONNAISSEZ UNE PERSONNE QUI VEUT EN VENDRE ; J AI VU QUE VOUS CONNAISSEZ LA RECETTE ; ON EST EN PLEIN DEDANS POUR LES FAIRE !!! A BIENTOT SI VOULEZ BIEN; ALAIN

ANOCLETE 31/10/2018 à 08:05 0 0

Bonjour,

Désolé Linlin, je ne suis pas vendeur de confiture de melon d'Espagne mais seulement ....consommateur !

La recette de Myriam (mon épouse), en page 1, est facilement réalisable. Bon courage !

Paquerette 31/10/2018 à 11:05 0 0

Merci Jurasienne d'avoir mis une photo du melon d'Espagne, j'ai imprimé la recette de Myriame et je cherchais sur toutes les pages une photo car je ne savais pas à quoi ça ressemblait, je vais peut-être dire une bêtise.... c'est une comme une pastèque ????

jurasienne39 31/10/2018 à 13:08 0 0

paquerette ..oui c'est un peu la meme forme ..la couleur est différente ..rouge l'intérieure ..pastèque ..et couleur vert d'eau pour le melon d'eau ..et pépins rouges ..mais je sais pas si c'est de la même famille ....j'ai pas cherché ..dans les précédentes pages j'avais mis des photos ..

cette année j'en ai pas eu ..j'avais mis mais pas eu de melon ..dommage j'aime bcp cette mi-gelée mi- confiture ..pas pollinisée ??..

jm28 31/10/2018 à 13:45 0 0

Bonjour, cette année encore...rien sur les 15 graines semées, je ne comprends pas, depuis 2 ans les graines que j'ai récolté chez ma tante ne donne strictement rien...

mimicalva 31/10/2018 à 14:01 0 0

jm28 soit les graines trop vieilles, ou alors elles étaient issues de melon F.1

je me suis simplifiée la tâche en faisant de la confiture de melons charantais avec orange et 1 jus de citron....délicieuses

jm28 31/10/2018 à 14:09 0 0

Bizarre ce sont les mêmes que mon oncle et ma tante font depuis des années !! sauf depuis 2 ans que mon oncle est décédé.

Marc65 31/10/2018 à 15:29 0 0

Pour que ce soit clair pour tous:

Ce dont il est question ici, melon à confiture, melon d'Espagne, citre, gégérine,...etc, est une variété du Citrullus lanatus, c'est à dire une pastèque ou melon d'eau, mais à confire.

jm28 31/10/2018 à 17:18 0 0

Oui, c'est ça; melon d'eau , les graines sont orange

Marc65 31/10/2018 à 17:35 0 0

Jm28, j'en ai eues à graines blanches, on me les a envoyées de Nice sous le nom de gégérine.

jurasienne39 31/10/2018 à 17:43 0 0

2016..belle récolte ..2017 pareil..2018 " rien " j'ai réutilisé les même graines ..(rouges)..pour les miennes ..

j'en déduis que ..après deux ans les ne sont plus bonnes ..

jm28..regarde dans les pages précédentes j'ai mis des photos ..

jurasienne39 01/11/2018 à 11:50 0 0

Super j'ai trouvé au " marché " un melon d'eau ....

jm28 01/11/2018 à 14:03 0 0

Bonjour, oui, au vu des photos, même melon d'eau et même graines !!je vais essayer d'en trouver pour l'an prochain, amitiés.

mimicalva 01/11/2018 à 15:08 0 0

est ce que le melon d'eau est obligatoirement vert avec des taches ????

le melon jaune clair brodé est-il un melon d'eau ????

Marc65 01/11/2018 à 15:28 0 0

Non Mimi, c'est un melon vrai, un Cucumis melo. Mais rien ne t'empêches d'en faire des bonnes confitures.

Pour compliquer encore les choses: A votre avis c'est quoi ça? Un melon ou une pastèque? (ça se mange en légume mais au début c'était surtout réputé pour faire des confitures "cheveux d'anges").

Nenette 01/11/2018 à 15:58 0 0

Je dirais une courge (courge de Siam), utilisée ici pour faire de la confiture (doce de gila) c'est très bon.

mimicalva 01/11/2018 à 16:03 0 0

avec toutes ces courges et melons à confitures, j'aimerais connaître lesquels font les meilleures au goût

celles que j'ai faites avec les melons charentais sont excellentes, les autres, quels avantages ...?????

Marc65 01/11/2018 à 16:04 0 0

Gagné! 1 point pour Nenette.

Nenette 01/11/2018 à 16:12 0 0

Je suis trop forte!!!

Aucune idée Mimi c'est un peu aussi ce que l'on a sous la main. Je n'ai jamais fait de confiture avec le melon charentais et pour cause.... mais j'en ai déjà fait avec la courge spaghetti et c'est bon.

Pour casser le post je suis en train de faire de la confiture de châtaignes.

Marc65 01/11/2018 à 16:14 0 0

Mimi, il y a au moins un avantage au niveau de la culture, c'est plus facile d'avoir une bonne récolte de courges que de melons. Pour le goût, c'est mieux de faire les confitures à partir d'un fruit qui a du parfum, les courges sont peut-être plus fades.

mimicalva 01/11/2018 à 17:57 0 0

OK merci pour vos réponses

NENETTE bon courage pour éplucher les chataignes, je n'ai jamais eu la patience, par contre j'adore la confiture

comment fais tu pour enlever facilement les 2 peaux ????

jurasienne39 24/03/2021 à 12:32 0 0

bonjour les j-a ..mise a macérer ..lundi soir ..cuite hier fin d'aprème ....se sont les derniers melons d'eau de l'automne 2020..voilà confiture ..tjs avec même recette voir plus haut dans les posts ....

jm28 24/03/2021 à 14:27 0 0

Bravo , super c'est une bonne confiture , je n'arrives plus à avoir des graines !! les dernières que j'avais n'ont pas poussées l'an dernier, si quelqu'un en a je suis preneur, merci

MARIE 18 25/03/2021 à 09:48 0 0

Bonjour,Jurasienne qu'elle espèce de pommes tu utilises pour ta confiture de melons ? Merci ;

jurasienne39 25/03/2021 à 19:30 0 0

bonsoir les j-a ..pour te répondre marie ..j'avais de la " gala" alors j'ai mis çà ..

mais je pense que tt les pommes çà va ..c'est pour la pectine pour gélifié..je fais la même recette que j'ai fais plus haut dans ce post ....

MARIE 18 26/03/2021 à 10:25 0 0

Ok Jurasienne,je vais tenté cet été,merci bonne journée.

MARIE 18 29/03/2021 à 10:08 0 0

,Bonjour ,je vais chercher des graines de melon d'eau ! dites moi ,on mets l'orange et le citron entier avec l'écorce ou simplement la chair ? Merci de vos conseils.