Pour 6 personnes
8oeufs - 2 petites courgettes - 4 feuilles de sauge - 4 c. à s. d'huile d'olive - sel et poivre.
Détailler les courgettes en fines rondelles. Faire revenir les courgettes dans l'huile pendant 5 minutes en remuant. Fouetter les oeufs en omelette. Ciseler finement la sauge que l'on ajoute aux oeufs. assaisonner. Versez les oeufs sur les courgettes. Couvrir la poêle et réduire le feu.
On peut servie le plat chaud ou tiède pour un repas léger, en l'accompagnant d'une salade.
C'est délicieux. Essayez et vous verrez!