jambon cru fumer

je viens de mettre un jambon 7 kg désosser dans la saumure liquide il y rester 6 jours et après au fumoir plusieur jour ;selon la naturedu gout

On vient pour quelle heure et quel jour se faire une belle tranche de jambon sur un pain de campagne bien frais avec des cornichons du jardin et un bon vin de pays ?

lepap .. je fais sous le "sel" ( avec l'os ) ....... comme vous faites je connais pas .........
miam .... miam ...

Je crois bien que nous allons reprendre notre bus pour nous rendre chez Lepap cette fois-ci .... un jambon nous y attend .....
Cerise, prépares ta valise je passe te prendre !

Bonjour ma Titourse,
Je suis toujours prête . . . pour une dégustation, Lepap ayant toujours ses portes grandes ouvertes . . . hi hiii hiii nous serons sûres d'être accueillies comme des Reines !
Ne connaissant pas cette façon de pratiquer pour le jambon, je prendrai mon carnet pour tout bien noter . . . n'oublies pas ton appareil photos . . . nous ferons un reportage pour stéphanie !

Bonjour les filles
J espere que le jambon est assez gros car il va y en avoir du monde car en plus si il est au gout du tous il va filer .Et faut pas oublier Stéphanie comme ça elle fera sa tartiflette.
Bonne journée

bonjour a tous déjà le jambon n'est pas encore bon a mangez il faut attendre !!!!!
il faut enlever l'os faire des morceau ( noix jambon le talon et)le mettre a la saumure liquide (eau +sel) le laisser 3ou 4 jour et après le fumer dans un fumoir avec de la sciure de hêtre ou sapin pendant plusieurs jours et nuits tous les matin remettre la sciur(pour avoir des morceau de jambon plus ferme bien les serrer dans un linge bien serrer pendant 1 nuit au frais ps si vous passez dans ma region je vous recevrez comme un coq en patte

l'invitation n'est pas tomber dans l'oreille d'un sourd a+ bonne journée

salut a tous et a toutes ne m'oublier pas pour le jambon!!!!!!!!!!!!
c'est mon régal alors a bientôt

bonsoir s'est parti pour le fumage de viande je vous montrerais le résultat patience le fumage a commencer a bientot