CONSERVES DE DAUBE

Les carottes d'été sont en pleine maturité : il est temps d'aller chez le boucher pour négocier l'achat de 6 kg 500 de gîte-gîte ! En cette saison il n'est pas cher et pour une telle quantité il vous fera un prix ! Le jardin vous donnera la quinzaine de belles carottes, la douzaine d'oignons et les quelques brins de thym. Le viticulteur bio vous aura échangé le vin tout l'été contre quelques légumes !
Au travail ! Vous partagerez tous les ingrédients dans deux bassines pour les faire mariner toute une nuit. Le lendemain, cuisson pendant 2 heures 30 (la stérilisation achévera la cuisson)

La cuisson terminée il vous faudra séparer tous les ingrédients (les oignons, le thym et le laurier seront jetés) et mettre en bocaux.

Une fois stérilisés trois heures aprés ébullition et complétement refroidis dans l'eau, vous découvrirez vos 10 bocaux pour les 10 prochains mois !
Bon appétit et vive le jardin !