Livre : recettes de cuisine à partir de légumes du jardin

Publié le 11/03/2011

Voici un livre intitulé J'aime les légumes écrit par Suzanne et Henri Blanc, anciens restaurateurs en Cévennes Ardéchoises. Toute leur vie d'aubergistes était tournée vers la cuisine, l'accueil pour créer une ambiance familiale. De la culture des légumes au jardin à la cuisine, il n'y a qu'un pas.

C'est plus de 749 recettes qui sont regroupées parmi les 370 pages de ce livre. Le fil conducteur étant les légumes du jardin. Classés par ordre alphabétique, on retrouve pour chacun d'entre eux, un descriptif, leurs origines, les bienfaits, comment les cultiver ainsique des dizaines de recettes.

On retrouve des conseils de cuisson, des noms de légumes qui sont passés dans des expressions du langage courant comme faire chou blanc - ne pas réussir un projet, avoir la patate - avoir la forme physique, etc.

Pas moins de 85 légumes ont été cuisinés par Suzanne et Henri. On retrouve les grands classiques comme la tomate, la courgette, la pomme de terre, le poireau mais aussi des plus rares comme le salsifi, le pois chiche, le maïs, l'ortie, le gombo, etc.
Une multitide de plats nous sont proposés comme des salades, conserves (vinaigre, frais, congélation, stérilisation, etc.), gratins, purées, soupes, terrines, pâtés, tartes, galettes, confitures, flans, glaces, etc.

Mon avis

J'ai aimé :
- j'ai retrouvé une ambiance chaleureuse et des senteurs de mon enfance de la cuisine de mes grands-parents à la campagne
- la simplicité de l'écriture
- la diversité des recettes à partir de fruits, légumes, herbes et épices du jardin
- la facilité des recettes


J'ai moins aimé :
- le manque de photos même si il y a quelques dessins
- le temps de préparation des recettes n'est pas indiqué

Laissez-vous tenter par ce livre qui vous dévoilera des idées recettes pour toute l'année. Merci à Suzanne et Henri d'avoir partagé, à travers cet ouvrage authentique, leur passion pour la cuisine et les bonnes choses simples.

Retrouvez ce livre sur le site www.recettes-et-contes.com (18 euros)