Retirez-vous les grains des groseilles pour faire les confitures ?

Publié le 06/07/2017 - 69 participants

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Commentaires des membres

pierrot01 06/07/2017 à 07:26 0 1

mamie fait la confiture sans pepins elle n enleve pas les pepins un a un mais comme framboises ect elle cuit les fruits un boullion et elle recupere le jus en pressant avec un filtre CHINOIS LES PEPINS AU COMPOSTE

nannie 06/07/2017 à 08:31 1 0

Bonjour,

J'utilise la centrifugeuse,c'est simple et plus rapide et la gelée est délicieuse.

dede89 06/07/2017 à 08:52 0 0

il existe un tamis fin avec une roulette en bois .en vente chez shopix par exemple.En principe on fait de la gelée pas de la confiture de groseille ou framboise

Marc65 06/07/2017 à 09:34 3 0

Jus de groseille: Gelée de groseille.

Groseilles épépinées: Confiture de groseille.

Groseilles épépinées à la plume d'oie, tradition lorraine, avec championnat du monde et stages de formation ( moi j'ai pas le temps, j'ai mes girafes à peigner).

mimicalva 06/07/2017 à 09:46 0 0

mes groseilles ont été mangées par les oiseaux, mais pas les framboises, j'en ai récolté déjà 7kgs

je déconseille le tamis à roulette en bois, je l'ai testé, c'est juste bien pour une tte petite quantité de fruits

jmh59 06/07/2017 à 12:34 0 0

bonjour

Nous on les passe au moulin légumes mais c’est long je pense passer à la centrifugeuse l’année prochaine

papytheo 07/07/2017 à 07:56 0 0

Bonjour à tous, je ne fais ni confiture, ni gelée de groseilles car trop peu de récolte mais une épépineuse à tomates est peut-être aussi une solution ?

jmh59 07/07/2017 à 10:29 0 0

Bonjour à tous

Dans les bonnes années je récolte 7 à 10 kg de groseilles brut en 2015 et 2016 presque rien même pas de quoi de faire une tarte

cette années 7kg brut

moa ge 47 07/07/2017 à 18:34 0 0

Vu que je fais pas mal de charcutaille , j'ai un presse tomate que je met sur le moteur , l'an dernier 30 L de sauce

je la laisse reposer 1 nuit et je récupère le jus (pour les potages) et la pulpe pour les autres plat (herbes de provence , basilic , sel , poivre) , je stérilise

Pour la groseille et la framboise : chinois (il n'y a que mon épouse qui en mange)

donc petite production , le reste au congel

Roby88 08/07/2017 à 15:23 0 0

bonjour les J A

pour récupérer le jus sans pépins pour la gelée, je chauffe 5 mm les fruits (lavés) dans un grand récipient ,je me sert d'un chinois ,ça va vite et peu de vaisselle, je mesure la quantité et je mets 500 gr de moins en sucre( ex:2 l de jus= 1, 5kg de sucre) mais il me reste toujours 0,5 litre de framboise (jus ) que je mélange avec le jus de groseille ça me donne une gelée moins acide :un délice = 2 litres me donnent 9 verrines.

hier = vin de groseille = 20 litres en fermentation en circuit fermé pour 4 groseilliers au total

Ecoline 2 09/07/2017 à 08:38 0 0

J'ai récolté les groseilles pour en faire de la gelée. J'ai trouvé une recette de tarte aux groseilles qui me semble succulente. Je v ais la préparer ce dimanche.

freddyh 10/07/2017 à 14:07 0 0

tout comme pierrot01

IDEFIX84 10/07/2017 à 19:46 0 0

Bonsoir,

Pour ma part, je les mange!

J'en ai pas assez pour des confitures. Mais je fais de la gelée de mûres, c'est extra!!!

Roby88 10/07/2017 à 21:09 0 0

bonsoir IDEFIX84

moi je fais des boutures avec les groseilliers en février ,je prends une belle tige bien droite :30 cm , j'enlève les feuilles du bas ,je trempe la tige dans de l'eau et ensuite dans un sachet d'hormone de bouturage , j'en mets plusieurs dans un pot en terre cuite assez gros rempli de terreau et sable mélangé , placé au nord ,humidifié de temps en temps et au printemps , on voit si les bourgeons apparaissent, je les laisse toute l'année dans le pot et en automne , je les mets en place,la 3 eme année = déjà quelques fruits

tu es peut-être limité en place ?

voilà c'est tout simple

Roby

LECOLOTE 11/07/2017 à 09:24 0 0

Coucou ! Bien que je n'aie pas une grande quantité, généralement je mets mes groseilles au congèl. pour faire la gelée quand cela m'arrange. Je décongèle en chauffant doucement dans une grande casserole à fond épais. Quand les fruits sont presque décongelés je les écrase à la fourchette tout en continuant à les chauffer. La chaleur et la décongélation les font éclater facilement et rapidement. Ensuite, je mets le tout dans une étamine de baptiste très fine (vendue exprès pour les gelées de fruits) - en plusieurs fois si nécessaire selon la quantité bien sûr - et je pose l'étamine remplie sur une passoire, elle-même posée sur un grand récipient destiné à recueillir le jus. Je referme l'étamine avec les 4 coins et je presse à la main en tordant et appuyant pour bien faire sortir le jus. Quand il me semble que ce qui reste dans l'étamine est relativement "sec" (pépins donc) je laisse encore égoutter le tout une heure ou deux.

Ce système vaut sûrement plus pour de petites quantités à la fois, mais comme je n'ai que deux ou trois kilos de fruits à faire, ma façon est assez top. Le jus est bien "propre" et la gelée faite ne craquera pas sous la dent Bonne journée à tous !