Cultivez-vous de la cive ?

Publié le 07/05/2023 - 43 participants

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Commentaires des membres

Raddon 08/05/2023 à 09:59 0 0

Bonjour,

Je possède un petit livre, le titre : Je veux un jardin qui rapporte (Rustica éditions de Montsouris), dans la table des matières le mot cive n’y est pas. Ciboule et ciboulette y sont. Idem dans d’autres traités de jardinage. Si je regarde les dictionnaires encyclopédiques Larousse, cive et civette synonymes de ciboulette. Lorsque j’étais dans le Gard, c’était de l’oignon nouveau qui suivant la taille était appelé cive ou civette. De quelle plante s’agit-il ?

Dans ma tribu, il n’y a pas de cive, civette, ciboule ou ciboulette, il y a des fines herbes, c’est de l’ail sauvage qui porte le nom de : Allium schoenoprasum.

Marc65 08/05/2023 à 10:41 0 0

Rustica a bien changé depuis, Raddon.

Voici ce qu'en dit Rustica aujourd'hui:

" Cive, civette, ciboule, ciboulette, ces quatre noms désignent deux plantes vivaces de la famille des amaryllidacées :

la ciboulette ou civette (Allium schoenoprasum) qui produit de fines tiges creuses et aromatiques ;

l'oignon ciboule ou cive (Allium fistulosum) qui peut être récolté pour son bulbe, mais on lui préfère ses tiges creuses elles-aussi, mais plus charnues que celles de la ciboulette que l'on utilise de la même manière."

Pour Vilmorin, en 1900, c'est moins clair. Il n'appelle Cive que la ciboulette, mais avec civette comme synonyme, et dans la liste des noms étrangers, les deux espèces sont souvent affublées du même nom. Pour les anglais, la ciboule, c'est de l'oignon gallois, pour les espagnols, c'est de la ciboulette d'Angleterre. Et c'est loin d'être exhaustif.

Il n'y a que le nom savant qui permette d'y voir clair. En jardinerie, il est rarement indiqué. Au contraire, le semencier, le grainetier, l'horticulteur, le maraîcher, le commerçant, se sentent libres d'accoler n'importe quel nom à n'importe quelle plante pour mieux la vendre.

A la question ""Cultivez-vous de la cive ?", je réponds "ça dépend", même si ça dépasse.

Raddon 08/05/2023 à 13:58 0 0

Pour les anglais la ciboulette c’est chives. La ciboule, du provençal, cebola. En latin cæpula, espèce d’ail. La ciboulette est toujours une espèce d’ail nommée aussi civette, cive et aussi appétits. Entendu dans le Gard et l’Hérault pour désigner de l’oignon nouveau. J’allais oublier la cébe de Lézignan-Corbières, c’est drôlement bon.

Avec les noms scientifiques, il n’y a aucun problème de compréhension.

Les horticulteurs possèdent un Code international de la nomenclature botanique en vigueur, parfois il apparait dans certains catalogue de plantes et graines pour grand public.

jojo22 08/05/2023 à 23:09 0 0

je n'avais pas bien fais attention au mot cive ,j'en est deux pieds dans mon jardin

JYB85 09/05/2023 à 05:57 0 0

Traditionnellement ici on la mange avec Pain et Beurre (Salé)

le matin après le café en traversant le jardin la 1ère fois

on la plante sur 1 bord de carré (3 ou 4 pieds)

la cive pousse : en Botte, avec 1 forme comme les échalotes,

mais moins à plat

et le Gout çà Pète pas mal

JY BIO

Raddon 09/05/2023 à 08:22 0 0

Bonjour,

Le problème est simple, suivant les régions, c’est de l’oignon nouveau, de la ciboulette, de la ciboule ou autre chose, d’où l’ambiguïté des noms vernaculaires. La langue populaire française n’est pas la même du Nord au Sud, de l’Ouest à l’Est. Dans le cas présent je ne sais pas de quelle plante on parle.

dede89 09/05/2023 à 09:34 0 0

Je suis pourtant a 600km de JYB85,et la cive de chez moi est exactement comme il la decrit.| Quand il y avait encore des vignes de particuliers ,il y avait toujours des talles de cive en bout de perchées maintenant elles sont dans un coin du jardin.Une omelette aux queues de cives ou un fromage blanc avec sel poivre et plein de cive,c'est a se relever la nuit pour en remanger.

Pour la multiplier on eclate une talle vers la fin juin,juillet quand les queues commencent a secher.

Raddon 09/05/2023 à 14:18 0 0

Devant les yeux j’ai une pile de revue et de catalogue, je ne vois pas le mot cive. Je suis à 600 km de chez toi, la cive est totalement inconnue. Le mode de reproduction que tu me décris est celle d’une échalote ou d’un ail, c’est de la même famille que la ciboulette mais ce n’est pas la même chose. Si j’avais le nom scientifique, je saurai très vite de quelle plante il s’agit.

Il y a une région en France, lorsqu’on te parle de carottes rouges, il s’agit de betteraves rouges.

dede89 09/05/2023 à 16:02 0 0

Le nom de la plante c'est la cive,je ne vois ce qu'il y a a chercher de plus ..La "cive de st Jacques",C'est un tres vieux legume qui doit son nom aux pelerins de Compostelle,je ne l'ai jamais vu fleurir,la feuille est legerement plate ,celle de la ciboulette est ronde .Elle se divise au mois de juin en faisant secher les bulbes quelque temps avant de les replanter,chez moi c'est la manière de faire ,d'ailleurs j'ai entendu quand j'etais jeune que certains vieux(comme moi maintenant) l'appelaient "cive de st Jean "car elle commençait a fletrir au debut de l'été pour repartir en septembre.

Raddon 09/05/2023 à 18:24 0 0

Bonsoir,

Voici un extrait d’un Larousse Universel de 1931, c’est plus vieux que moi. Je te laisse lire.

Marc65 09/05/2023 à 19:07 0 0

Dédé, ça ne va pas s'arranger, la Cive de St-Jacques, c'est une 3ème espèce, Allium x cornutum, différente des deux autres, une espèce triploïde sur le pedigree de laquelle les généticiens débattent encore.

Dictionnaire de l'Académie Française, 4ème édition, 1762:

" CIVE. s. f.

? Plante potagère. Sa racine est un assemblage de petites bulbes, à peu près comme dans l’échalotte. On compte trois espèces de cives, dont la plus petite se nomme Civette. On les emploie principalement dans les fournitures de salades. "

Pour le Larousse en ligne, Cive est le synonyme de Ciboulette, et pour le Petit Robert en ligne, Cive est le synonyme de Ciboule.

JYB85 09/05/2023 à 19:40 0 0

les J-A trop scientifiques et Négatifs Systématiquement

ne font pas avancer le site du point de Vue

Positif et Sympathique

Réfléchissez SVP à Quoi vous pourriez participer

POSITIVEMENT

Ce serait + Intéressant

Marc65 09/05/2023 à 20:04 0 0

Je ne sais pas pour toi, JYB85, mais moi j'en n'ai jamais autant appris sur les cives qu'aujourd'hui, et ça me fait positivement avancer. Chez moi, les cives c'était de la ciboule, enfin je crois, mais je n'en suis plus aussi sûr. Elle ne fleurissait jamais, alors c'était peut-être de la Cive de Saint-Jacques.

jojo22 09/05/2023 à 23:51 0 0

cive ou ciboulette ,j'ai de la grosse et de la petite que je coupe une foie en fleurs

Raddon 10/05/2023 à 07:32 0 0

Bonjour,

@JYB85 (85) j’va t’expliquer. Les naturalistes (image des botanistes avec une grosse loupe en main). Pour parler d’une plante on emploie un charabia, qui n’est pas du latin. Tous les naturalistes du monde savent de quelle plante il s’agit. Ainsi Daucus carota, c’est une carotte commune, pour un chinois, un zoulou, un français, etc. Si je vais dans un département et que l’on me dise : j’ai semé mes carottes rouges, il faut que je traduise par betteraves rouge. Chinois, Zoulou et autres l’ignorent totalement. Suivant les régions on mange des escargots, des cagouilles, des cagaraoulles, des lumas, etc. pour d’autres régions les lumas sont des limaces, des loches, etc. voilà la raison de l’emploie de ce charabia qui est international.

Raddon 10/05/2023 à 13:55 0 0

J’ai continué à chercher dans mes catalogues de graines et autres, il n’y a aucune trace de cive. La cèbe de Lézignan-Corbières est vendu sous le nom d’oignon de Lézignian. En cherchant dans ma banque de pollens, pour tout autre chose, voici je que je trouve, en image

dede89 10/05/2023 à 14:29 0 0

Comme je l'ai mentionné plus haut ,celle que je parle ne fleurit pas, t'auras du mal a trouver son pollen.

Marc65 10/05/2023 à 14:39 0 0

Et aussi du mal à la trouver dans un catalogue de graines.

Luciole du Var 12/05/2023 à 10:41 0 0

je viens de trouver ça sur internet !!! en gros, mieux que la jachère ...

Les Cultures Intermédiaires à Valorisation Énergétique (CIVE) sont implantées entre deux cultures principales. Elles permettent aux agriculteurs qui produisent du biométhane de sécuriser l'apport en intrants de méthanisation sans remplacer leurs cultures alimentaires par des cultures énergétiques dédiées.

il faut taper en majuscule et regarder directement

et puis il y a aussi des articles sur la cive en cuisine (ciboulette et Compagnie) !

bonnes recherches et bonne journée, Luciole du var

Raddon 12/05/2023 à 13:25 0 0

Bonjour,

Ta recherche est très bonne, résultat la cive c’est quoi ? Une appellation en patois provençal de la région de Lyon, qui a été exporté en région parisienne, en langue d’Oc, la déformation d’un mot ? Trois heures pour répondre, après je ramasse les copies

Raddon 12/05/2023 à 13:26 0 0

Erreur!

Madam 19/05/2023 à 11:47 0 0

Concernant cette plante, je ne connait pas du tout,

Raddon 19/05/2023 à 13:51 1 0

Bonjour,

Étant dans le 47, cette fameuse cive doit être vendue sur les marchés par les producteurs locaux. Ça ressemble à un oignon nouveau de la grosseur d’un pouce, avec ces feuilles. Dans les supermarchés on vend de l’oignon nouveau mais pas de cive. Je pense que c’est comme le pain au chocolat et la chocolatine !

Esperanto 06/08/2025 à 21:50 0 0

J'aime beaucoup, avec du beurre salé, sur du pain frais, ou en soupe. En Vendée, on l'appelle "cive". Voici quelques années, elle poussait très bien, puis elle a disparu. J'ai fait plusieurs tentatives pour en avoir, mais en vain jusqu'à maintenant. Le goût de la ciboule rouge ne ressemble pas du tout.