Cuisinez-vous le gingembre ?

Publié le 05/04/2011 - 60 participants

Participez

Commentaires des membres

oeufdepoule 05/04/2011 à 11:27 0 0

Bonjour, des petits bouts de poulets glacés au vinaigre avec du gingembre et de la sauce soja, miam-miam!

J'ai une amie qui en fait du sirop, avec du vin blanc, cela fait un kir délicieux (hic!)

netmentmieux 05/04/2011 à 14:41 0 0

Bonjour ! non , je ne suis pas un inconditionnel des parfums de la cuisine asiatique : les "nuoc man" ,"gingembre" ,"curry" "curcuma" "colombo" ont le don surtout de masquer le goût du produit ou alors sont-ils employés a trop forte dose ?, je sais il y en à qui apprécient ! mais j'appréhende toujours un peu lorsque nous sommes invités

Cerise51 05/04/2011 à 17:06 0 0

Bonjour,

Oui . . . oui . . .ouiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!! j'adore le goût poivré de ce condiment, qu'il soit frais, cuit, confit ou en poudre, alors, pardi . . . oui je le cuisine, plutôt deux fois qu'une !!! ;- ))

Dans mes Tagines, dans mes Sautés de volaille, dans mes Compotes, sur mes Tartes et dans mes Confitures et je croque même les oeilletons par simple plaisir gourmand depuis que j'ai constaté qu'il m'aidait à digérer après un repas un peu lourd, j'en ai même au vinaigre, en très fines lamelles . . . un régal !! ;- ))

La seule chose que je n'arrive pas à faire avec . . . c'est le faire pousser et ce n'est pas faute de ne pas avoir essayé pourtant !!! Il faut croire que je ne suis bonne qu'à le manger, l'apprécier . . . sniffff ;- ((

netmentmieux 05/04/2011 à 17:19 0 0

Je comprend maintenant pourquoi tu es toujours en train de " chinoiser

Cerise51 05/04/2011 à 17:41 0 0

Hi hii hiiii . . . . ça va, j'ai compris, si je t'invite un jour à manger . . . j'userais d'astuce et passerais au chinois ma sauce afin que tu ne découvres aucun morceaux de gingembre, promis, tu n'en auras que le feu, là . . . tu pourras dire que j'ai " chinoiser " !! lol

Stephanie C 06/04/2011 à 00:26 0 0

Non, je n'ai pas l'habitude de cuisiner cette racine. J'ai des collègues qui en ont toujours dans le frigo pour se faire des infusions pour la forme, épicer un plat ou bien manger un morceau de temps en temps pour se donner un coup de fouet.

mimicalva 06/04/2011 à 10:08 0 0

Cerise, je n'ai pas encore essayer le gingembre, mais dis mois, ça ne serait pas un aphrodisiaquje ? ce' qui expliquerait ton dynamisme, ?

Cerise51 06/04/2011 à 10:27 0 0

Bonjour Mimi, . . . pour pouvoir faire le fameux phitre aphrodisiaque . . . encore me faudrait-il trouver une plante extrèmement rare "Phallus Impudicus" afin de l'associer au jus de Gingembre, je ne l'ai pas encore dans mon jardin et si plairait-elle ? mais ça viendra, ça viendra . . .et je l'aurais un jour ! . . je l'aurais !!! hi hiii hiiiiii

Bonne journée au soleil, Mimi ! ;- )

netmentmieux 06/04/2011 à 10:44 0 0

Bonjouuurrr ! il n'est pas extrémement rare , et je me doute que tu dois savoir qu'il est surtout toxique

il ne faut pas jouer avec ces trucs là !!!!

Cerise51 06/04/2011 à 11:13 0 0

Bonjour, il faut arriver à le dénicher Netmentmieux ! . . . à l'état " d'oeuf " j'ai lu quelques part je ne sais trop où qu'il était comestible . . rassures toi, je sais très bien qu'il ne poussera pas dans mon jardin . . . quoiqueeee . . . on ne sait jamais !! Si un jour je tente la mixture . . . je te dirais si ça fonctionne !!! lol

sousou 06/04/2011 à 12:48 0 0

Bonjour,

Moi je le cuisine dans mes plats frais et en poudre comme épices il parrait que c'est une plante médicinale .Plusieurs études sur l'homme mettent en évidence des propriétés antiémétiques. Une synthèse de recherches médicales confirme l'efficacité du gingembre dans le soulagement de la nausée postopératoire.

Le gingembre a été proposé comme un antimigraineux n'ayant pas d'effet négatif.

On lui reconnaît également le soulagement de la cinétose ou maladie des transports, les marins chinois en mâchant pour la prévenir.

Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin.

Effet protecteur sur la muqueuse gastrique .

Combat les insuffisances biliaire et pancréatique .

Fait baisser les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acides gras et de phospholipides.

Le gingembre a une action anti-inflammatoire, soigne en particulier la douleur et les symptômes des rhumatismes inflammatoires.

Moi personnellement quand mes enfants ont la gastro je fais une infusion et je leurs fait boire.

« Le rhizome de gingembre est peu utilisé en France où il a récemment été inscrit sur la liste des plantes susceptibles d'entrer dans la composition de phytomédicaments bénéficiant d'un dossier d'AMM "abrégé" [Note Expl., 1998] ; il peut revendiquer l'indication : traditionnellement utilisé dans le mal des transports. » (Bruneton 1999)[1].

mimicalva 06/04/2011 à 13:27 0 0

Cerise je ne te conseille pas de te faire une décoction avec ce fameux champignons, qui sent mauvais et attire les mouches, si tu ne veux pas de mouches dans ta maison tu vas en forêt il y en a plein tu les trouves à l'odeur. pour autre chose heu............

Cerise51 06/04/2011 à 13:42 0 0

Re-Mimi . . . rassures-toi, ce n'était juste qu'une simple plaisanterie, je tiens à rester en vie . . . !!!! ;- ))

mimicalva 06/04/2011 à 13:58 0 0

Par contre connaissez vous le curcuma qui a beaucoup de propriétés thérapeutiques, anti oxydant et autres, conseillé aussi pour les personnes atteintes de cancer. ????

Diffa 06/04/2011 à 18:00 0 0

Bonjour,

Je ne suis pas fan du gingembre. Je vous ai mis une photo de la plante, prise cette été au parc Terra Botanica d'Angers (49). le plant est cultivé dans une serre plutôt chaude si je me souviens bien, donc si quelqu'un veut essayer, c'est la plante à gauche de la pancarte avec les balles fleurs roses orangées.

Pour le curcuma, je l'utilise assez souvent, c'est bon pour soigner l'arthrose mais aussi pour les messieurs pour soigner les pb de prostate mais il faut alors cuisiner avec du choux.

soirdorage 07/04/2011 à 08:25 0 0

A voir votre bonne humeur,c'est sur, le printemps est revenu ! Le gingembre, je ne sais pas le cuisiner à part râpé,mais je l'apprécie dans les restos asiatique. J'attends de votre part une invitation future... Hihi !