Congelez-vous des herbes aromatiques ?

Publié le 08/09/2011 - 54 participants

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Commentaires des membres

Stephanie C 08/09/2011 à 07:39 1 0

Je congèle le persil et la ciboulette.

alaing 08/09/2011 à 08:34 0 0

oui, enfin pas moi mon cordon bleu !

persil, ciboulette ,basilic, cerfeuil, aneth, estragon, oseille, etc...

dans des sacs de congélation et mis en boîtes hermétiques.

alaing 08/09/2011 à 09:01 0 0

à propos d'herbes aromatiques,

j'ai fait pour mes locs du gîte , dont certains viennent de l'étranger,

une fiche conseil

> Herbes du jardin en cuisine

affichée aussi en totem dans le jardin.

mamiebrocante 08/09/2011 à 09:52 0 0

bonjour,moi,c'est comme stephanie

savana 08/09/2011 à 10:52 0 0

moi aussi je congèle le persil haché dans des boites plastiques fermées.

jurasienne39 08/09/2011 à 11:31 0 0

le persil ......les feuilles de céleri ......maggi ........ciboulette ........

cette année je vais essayé l'estragon ........

alaing je vois que tu mets "oseille" .........pour pas la mettre en "banque " hiiiiiiiii !!!!!!

marijoetdan 08/09/2011 à 11:44 0 0

je congele du persil et des branches de celeri.

luciletsonjardin 08/09/2011 à 12:04 0 0

Bonjour, Je ne congèle plus mes herbes aromatiques. Au jardin, je les laissent monter à graines et j'ai persil, cerfeuil, très tôt en saison, je sème à l'époque pour assurer la continuité. Celles qui ne sont pas durables au jardin toute l'année, je les conserve dans l'huile, ou le sel.

thiblotes 51 08/09/2011 à 12:33 0 0

je congèle le persil

netmentmieux 08/09/2011 à 16:19 0 0

Oui je sais certains sont hostiles a cette méthode de conservation mais je pense que pour avoir des plantes annuelles en permanence je n'ai pas trouvé mieux et pour l'hiver c'est le persil le basilic et la ciboulette que je congèle serré dans un film étirable sous la forme d'un saucisson

il suffit alors de découper des rondelles pour l'utiliser en rebouchant la coupe avec un film aluminium

Je réalise aussi une huile aromatisée (pour sauces et pizzas) avec du thym du basilic des piments de l'origan !

emmanuel 08/09/2011 à 21:01 0 0

le persil se congèle très bien . très pratique l'hiver .

Cerise51 09/09/2011 à 10:35 0 0

Bonjour . . . personnellement, je ne fais que des "beurres aromatiques" . . . que je congèle ensuite ! . . . jamais seules, je trouve qu'elles perdent de leur goût, alors je fais des rouleaux de toutes sortes d'herbes du jardin pour mettre au dernier moment, juste avant de servir, quelques rondelles sur mes plats cuisinés !! Le persil se conserve et perdure tout l'hiver sous un tunnel et bien que moins goûtu qu'en saison . . . je le préfère au congelé !

savana 09/09/2011 à 10:47 0 0

bonjour , oui je suis de votre avis.Je pense à abriter mes pieds de persil pour l hiver pour récolter fur et a mesure durant l hiver et pour garder un bon gout de frais.....

savana 09/09/2011 à 10:50 0 0

bonjour émmanuel du 49 mais ou exatement moi je connais fontevraud l abbaye , saumur .......

mimicalva 10/09/2011 à 10:05 0 1

Apparemment, personne ne fait comme moi, en ce qui concerne persil et ciboulette, je les dessèche au micro-ondes sur du papier absorbant pour l'hiver, je n'ai jamais essayé la congélation, le goût est peut-être meilleur, il faudra que j'essaie.

netmentmieux 10/09/2011 à 15:41 0 1

Salut Mimi !

Ote moi d'un doute , le coup du micro-ondes pour les aromatiques ce n'est pas pour te rouler un joint ?

Je sais que ça marche pour le cannabis mais je ne me doutais pas que le procédé avait de multiples fonctions

Pour ce qui est de la congélation tu peux essayer sans crainte ,difficile de différencier le naturel du surgelé (quand c'est bien fait) d'ailleurs regarde les "Bébés éprouvettes" ils sont aussi dégourdis que les autres

lefilament 10/09/2011 à 16:11 0 1

Je congèle le persil, le basilic dans des pots de confitures en verre. ( sans les hacher).

Je congèle aussi les oignons et échalotes hachés menu dès que mes récoltes de l'année commencent à germer à la cave.

mimicalva 10/09/2011 à 18:27 0 0

Net je ne suis pas contre la congélation des herbes aromatiques, mais c'est plus pratique pour moi de les avoir sous la main désséchées, sinon il faut aller dans le garage où se trouve le congélateur.

Lys 10/09/2011 à 18:38 0 0

je congèle du persil, et habituellement je mets du basilic dans de l'huile d'olive mais je vais essayer aussi d'en congelé

Patipati 18/05/2012 à 11:12 0 0

Bonjour,je congèle le persil,je dessèche mon cèleri perpétuelle et je fais des huiles aromatisées.Mais dites-moi lefilament(69) comment congeler dans des pots en verre,le verre n'éclate pas ?

Bonne journée à toutes et tous

lefilament 18/05/2012 à 11:42 1 1

@ Patipati : non le verre n'éclate pas car les feuilles de basilic ne sont pas dans un liquide. elles sont déposées entières dans des pots de confiture fermés, ne collent pas les unes ou autres. je trouve cela super pratique, je mets les pots dans la porte de mon petit congel situé au dessus de mon frigo, toujours à porté de mains.

netmentmieux 18/05/2012 à 11:54 0 0

Pour moi le verre est interdit de congélateur ,(il y a longtemps ) j'avais congelé de la soupe de poissons dans des bouteilles de lait en verre (quand j'en fait c'est 10L) bonjour les dégâts ,depuis c'est des bouteilles de lait en plastique tout comme pour les coulis et sauces tomates ou jus de raisins

Pour le persil , basilic , ciboulette à l'aide d'un film alimentaire transparent je réalise un saucisson (3) il suffit de découper des tranches en fonction des besoins (ne pas oublier d'enlever la peau) et de réaliser un bouchon avec un bout de film aluminium