Recolter les betteraves

Bonjour,
A quelle moment sait-on quand on peut recolter les betteraves ? Merci d'avance

Bonjour , Marlène ! Quand les racines arrivent à fleur de terre ,et que les feuilles commence à séchées .environ de 60 à 180 jours après le semis.Nous les mangeons cuites .Mais nous avons eus l'occasion de les manger crues râpées en vinaigrette .Cela ce mange !...

Bonsoir !!
C'est a la fois une question de calibre et de densité : lorsqu'elle atteint une taille disons "commerciale" même si elle n'est pas a complète maturité elle est excellente et cela permet aussi d'étaler la récolte dans le temps ; de même lorsque certaines sont un peu serrées tu récolte la plus grosse cela permet a l'autre de finir sa croissance ; si elles sont trop enterrées n'hésite pas à gratter autour du collet afin d'apprécier le calibre

c est aussi selon ton appreciation
chez moi je suis seul a en manger donc je les recolte pas tres grosse pour ne pas en manger sur plusieur jours