Quelques arbres fruitiers à planter à l'automne : demande de conseils sur les variétés

Bonjour,
Nous venons de faire construire et du coup notre terrain est vide. Nous avons juste planté un figuier que l'on m'a donné.
Je souhaiterai planter en novembre des fruitiers tels qu'un prunier, un pommier et un cerisier.
Je souhaiterai avoir des fruits qui aient du goût et qui résistent un peu aux maladies. Quels sont les variétés que vous me conseillez ? Je voudrai retrouver le goût des arbres fruitiers de mes grands-parents quand j'étais petite.
Merci à tous pour votre aide.