mini légume

les restaurateurs en sont fous,moi je me pause beaucoup de question,est-ce bien raisonnable?
naturel? sont -il créer par l'homme ou existe il vraiment dans la nature? vous en savez plus que moi?

Une ânerie de l'INRA sûrement ! Personnellement je préfére me mettre un vrai légume sous la dent ! Les restaurateurs - certains - mettent de grandes assiettes joliment décorées avec des mini-petits légumes et des maxi-gros prix !!!!
Vive la cuisine familiale avec nos bon svieux légumes du jardins !!

ok avec anoclette, les minis legumes snobisme, ridicule. celia 50

Depuis les années 80 les restaurateurs ont accentués la demande de "mini-légumes" afin de séduire une clientèle a la recherche d'une alimentation authentique Ces petites tailles sont obtenues souvent avec d'anciennes variétés très goûteuses qui sont récoltées jeunes où par une culture trés dense qui limite le développement (comme pour les oignons grelots) ils sont bio car les maladies et les insectes n'ont pas le temps de les agresser l'épluchage et inutile et la cuisson trés rapide Cette taille garantie en effet une tendreté incomparable et devrait bientôt recevoir le label "Légume Saveur"
Seule ombre au tableau les rendements n'étant pas terribles les prix par contre sont parfois dissuasifs

pas d intérêt pour moi il sont trafiquez

D'accord avec toi lepap : depuis la nuit des temps on cultive des légumes pour se nourrir et non pas pour faire plaisir à quelques snobs se délectant de mini-légumes ..... qui plus est hors de prix !
Faut être stupide pour payer une carotte 10 fois plus quand elle pése 10 fois moins !

Si tu es sur qu'ils sont trafiqués alors tu apportes des preuves et tu alertes l'opinion ça c'est du boulot
par contre si c'est des rumeurs infondées là c'est de la diffamation il faut assumer !
j'ajouterai aussi que pour se nourrir il n'est pas interdit de se faire plaisir lorsque j'éclaircis des carottes les mini elles finissent a la casserole avec des pois gourmands des oignons et des lardons de même pour les navets ou les mini pomme de terre alors arrêtons de délirer

merci à tous pour vos réponse ,je ne pensais pas que ce thème allait déclencher autant de désacord.
vous êtes tous des passionnés ,c'est formidable, vos réponse le prouve....personnellement je trouve les mini-légumes très bon (au resto).dans mon jardin ,je fais comme netmentmieux, je profite d'éclaircis de mes rangs de carottes,de betteraves,c'est délicieux !!! en fait les mini légumes tout le monde peut en avoir....

Lacsap tu es plein de bon sens mais il n'y a pas de désaccord simplement des points de vue différents tu te rends compte si tout le monde pensait la même chose il n'y aurait plus de dialogues le site serait d'une tristesse a pleurer salut Pascal

Je ne voudrais pas que ce sujet soit clos sans aborder un autre cas où les légumes sont impliqués c'est celui des "géants" je ne sais pas ce que vous en pensez mais quand je vois ces concours ou des gugus se font photographier avec des légumes' (poireaux,courges pomme de terre etc etc ) monstrueux , gorgés d'azote et de nitrates évidemment immangeables tout ça pour avoir sa photo dans le journal cela me semble assez puéril et relativement éloigné du jardinage classique