Débutante varoise

Bonjour ,
Installée dans le var depuis un an, j'aimerai tenter la culture des tomates, aubergines, melons , courgettes, epinards.
Je pense semer des tomates dans la veranda début fevrier. Est ce une bonne idée ? Est ce que la température doit être constamment à 20 degrés ? Même question pour les melons ?
Autre question, quand semer des épinards ?
Je suis preneuse de tous conseils des varois, j'habite à 30mn de la mer, la terre du jardin est végétale (la précédente propriétaire faisait pousser des légumes ) .
Merci à ceux qui répondront !!

Une véranda dans le Var, c'est idéal pour semer ses tomates, début février me semble également le bon moment Pour une bonne germination, c'est mieux si tu peux faire monter la température ( localement) à 25° quelques heures pat jour pendant 2-3 jours. Pour faire ça, je pose mes semis sur des bouteilles d'eau chaude et je couvre, et surtout j'arrête dès que les premières lèvent. La température n'a pas besoin d'être constante, elle peux varier de moins de 15° la nuit à 30° la journée, ce qui compte c'est que la lumière soit en rapport avec la température, dans une véranda tu ne devrais pas avoir de souci à ce sujet.

Tu peux semer en intérieur (enfin sauf si tu veux planter 200 pieds et que t'as pas la place). Globalement ça prendra 2-5 jours à germer en intérieur (20° constamment) et tu pourras les mettre en véranda plus tard.

Les épinards ça dépend des espèces. Mais normalement tu peux semer en place dès mars, comme les salades, et si tu as du soleil et plus de 8° dans l'air ça germera. Au pire ça prendra du temps, mais ça germera quand même, les graines vont pas mourir.

Courgettes c'est plus facile de semer en pleine terre en mai, surtout qu'ensuite ça pousse très vite. En revanche aubergine/melon c'est à repiquer oui. J'ai jamais eu de véranda, donc là je peux rien dire, je sème toujours en intérieur.