Comment voit-on que les aubergines sont mûres?

J'ai 7 plants d'aubergines dans la serre, il y a dèjà des aubergines de env.10cm de diamètre et 20cm de long.
Comme c'est la première fois que j'en met, pouvez-vous m'éclairer ?
Certain me dise qu'ils doivent être bien mauves, mais comme ils sont bien mauves dès tout petit !!!

Bonjour Noël,
C'est une bonne question ! je récolte les fruits selon mes besoins et en fonction du développement ! Je les cueille un peu avant leur maturité, c'est à dire lorsque la peau, l'épiderme prend une couleur brillante ou prend une couleur légèrement plus pâle, c'est selon la variété. Pour la grosseur/longueur, tout dépend aussi de la variété, il en existe des longues . . des rondes !
Pour bien profiter de toutes les vitamines qu'elle apporte, il est conseillé de la manger le plus rapidement possible, bien qu'elle puisse se conserver quelques jours au frais ! # :- )

Salut Noêl !
Aussi bizarre que cela paraisse l'aubergine se cueille avant d'être mure
La couleur , la forme ne sont pas des indices déterminants car suivant les variétés les differences sont sensibles .Le fruit doit être brillant !
Une pression du doigt doit laisser une légère empreinte qui va disparaitre presque aussitôt
S'il est dur comme du bois , il est fort et plein de graines,et...., tu as laissé passé ta chance de déguster un légume plein de saveurs
Avec 10 cm de D. et 20cm de long je pense que ta récolte a débuté
Elimine les fruits trop murs (immangeables) de la plante car ils freinent la floraison de celle-ci donc sa production

Bonjour,
Personnellement je récolte mes aubergines quand elles sont bien brillantes, à partir de 60 jours après les semis et selon mes besoins comme Cerise51.
J'ai trouvé un article qui traite bien le sujet de la récolte et des indices de maturité des aubergines : www.jardinerie-pro.fr/recolte-aubergine/