brou de noix

Tout d'abord veuillez m'excuser pour l'éventuelle faute,je ne sais pas s'il faut un x à brou......
Savez-vous à quel stade de la noix on doit la cueillir pour faire cet aperitif?
Quelles proportions mettez-vous de chaque ingredient?

Bonjour Marty ,

,hugues.sauvage.pagesperso-orange.fr/tablerecette.html

il faut une loupe .... c'est pourquoi j'ai mis le lien..

Merci Julie
Je vais sûrement en fabriquer cette année,les noix vont être bientôt bonnes.

Bonsoir,
Je me rappelle ce dicton :A la sainte Marie Madeleine les noix sont pleines ,ce qui veut dire que l'on ne peux plus les couper avec un couteau pour les faire macérer.C'est le 22juillet

dans la région de Charentes - maritime je ne sais pas ..
mais pour la Franche-Comté. C'était vers la saint Jean..jusqu'a..maxi..mi-juillet ..il faut qu'elle soient encore en " lait" ..pour les couper ..
la Saint-Jean, récoltez 20/25 noix vertes.
◦Coupez les noix en tranches (c’est possible car la coquille n’est pas encore dure)
◦Faites les infuser dans un litre d’eau de vie à 40° minimum, pendant 60 jours
°j'ajoute une pelure d'orange. ( Pas obligatoire )...
◦Au bout de 60 jours, filtrez le liquide au tamis très fin
◦Ajoutez 600 g de sucre et laissez dissoudre
◦Mettez en flacons, avec un bouchon de liège
◦Laissez vieillir au moins trois mois, en remuant de temps en temps les flacons...
si on l'oublie il n'en n'est que meilleur ..

Je croyais qu'il fallait du vin rouge en plus de l'eau de vie
Ce doit être très fort

J'ai trouvé.
Ce que nous faisions dans ma famille était en fait un vin de noix,pour l'apéritif.
On laisse macérer 40 noix coupées en 4,40 mx de sucre,4l de vin rouge,1l d'eau de vie,pendant 40 jours.
Ma maman en faisait aussi avec des feuilles de noix.

marty..
il y a le "brou de noix" ..et le " vin de noix". Différence pour la préparation ..
en haut a droite tu tapes dans recherche .." vin de noix " .. ..tu vas trouver une recette de Stéphanie ..je le fais pareil..

Super,c'est cela que je cherchais.
On appelait ça à tort "brou de noix"
Le brou de noix,en revanche,ne fait pas partie des boissons pour fillettes!....