Août, planter et semer un potager pour l'automne et l'hiver (Page 2)

Voilà un problème que je n'avais pas en Mayenne : quand arrivait la fin des légumes d'été, tomates-courgettes-haricots verts, on passait aux légumes d'hiver, pomme de terre-carottes-choux-poireau, qu'on mangeait en salade si octobre était doux. Juste le temps de récolter des châtaignes et des champignons en guise de transition, et on allumait le chauffage à la Toussaint, , on passait au régime d'hiver, soupe de légumes à tous les repas...
Mais ici dans le Sud-Ouest, la transition c'est Octobre+Novembre, et ce sont presque des mois d'été, un "été indien" gascon. Malgré ce temps merveilleux, les tomates-courgettes passent rarement septembre (mildiou et oïdium).
Alors quoi? est-on condamné à commencer de manger les mêmes légumes qu'en hiver, alors que c'est encore l'été? Patates-carottes-poireau-choux-topinambours-Potirons-conserves-et légumes en stock on aura bien le temps d'en manger plus tard!
Je cherches des légumes dont la récolte et la consommation seraient aussi spécifiques à Octobre-Novembre que les châtaignes et les champignons, et je n'en trouve pas beaucoup:
-Betterave rouge
-Céleri-rave
-Navet de Milan,Courge spaghetti, épinards: à la rigueur...
Avez-vous des idées?Comment faites-vous, des Charentes à la Côte d'Azur?

En climat doux on peut semer des feves
Recolte au printemps

Tout à fait, Oncques. Je les sème vers le 1er novembre, et toi?
Je fais des fèves de Séville, parce qu'on peut les récolter en "mangetout" plus longtemps que celles d'Aguadulce. Je récolte de fin avril à fin mai.

Entre les légumes d'hiver et les engrais verts, Il me vient une idée saugrenue peut-être ... la terre se repose quand.... et doit-elle se reposer ???

Paquerette, si ton jardin est assez grand, tu fais une petite "jachère" pendant l'hiver jusqu’à mi-printemps et ta terre se "reposera" !

La notion de repos de la terre, c'est juste histoire de signifier que les réserves doivent se reconstituer.Au temps jadis, les amendements étaient insuffisants pour que la terre produise tout le temps sans s'épuiser, mais si la terre est bien nourrie , qu'on ne lui prend pas plus qu'on ne lui redonne, il n'y a aucun inconvénient à cultiver tout le temps. Personnellement, mon terrain est maigre et le fait de l'avoir mis en culture ça le rend plus fertile parce qu'à chaque fois que je cultive j'apporte de la nourriture au terrain. Et puis une culture d'hiver ça protège le sol contre le compactage.

Bonjour et merci Marc & Anoclete pour vos réponses je vous souhaite une bonne journée

Au sujet des blettes, je sème les blettes à carde blanche en Mai, j'en ai jusqu'aux premières gelées; comme je suis gourmands, j'en sème 7 à 8 rangées de 3 m de long et donc pendant tout l'été et l'automne j'en mange et arrivé aux premiers frimas, je coupe tous les pieds de blettes juste au dessus de l’œil, je laisse environ 2 cm au dessus de des racines, avec mon épouse nous les faisons bouillir, une fois cuits "al denté" les carde doivent être encore un peu croquantes, nous les essorons bien et nous en mangeons une partie et une autre nous la mettons au congélateur, au cours de l'été, nous en avons ainsi pour tout l'hiver et une partie du printemps. et au printemps quand la nature reprend vie, les blettes restées en terre croissent à nouveau, ce qui nous permet d'en déguster jusqu'à ce qu'elles montent. Ce que j'aime par dessus tout ce sont les cardes blanches(les pieds) coupées en morceaux de 3 à 4 cm, bouillies " al dente", et ensuite les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail ciselé, du persil et des anchois, c'est un délice

Marc je suis dans le gers et je réussis souvent les haricots verts en cette saison, cette année les haricots verts je vais les ramasser fin de cette semaine pour deux belle rangée et une autres dans 15 jours, sauf gelée rapide ils sont souvent plus jolis que l'été toujours trés sec .

J'ai semé des épinards d'hiver il y a 10jours environ, et je voudrais savoir au bout de combien de jour a lieu la levée
tous les ans j'en sème et je ne réussis pas !!!!

pour la première fois cette année j'ai semé des navets Boule d'or lorsqu'il n'y avait pas de pluie, il y a beaucoup de feuilles mais je ne sens rien dans la terre,
combien de temps il faut compter pour la récolte !!!!!