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Tarte aux poires a la bergère

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Message d'origine
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 03/12/2011 à 20:18 Voir son profil 0 0	Bonsoir à mes amies pâtissières ! Aujourd'hui j'ai fait une tarte aux poires pour changer des pommes ! C'est une tarte très fine et très goûteuse qui devrait combler vos compagnons ! En plus c'est une tarte rapide à réaliser ! Voici la recette et les photos qu'anoclete a prises. 1,200 kg de poire Ingrédients (pour un moule de 30 cm) Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 50 g de sucre semoule 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 5 cl d’eau Pour la crème : 4 œufs 100 g de sucre semoule 20 g de maïzena 250 g de crème fraîche épaisse 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 2 cl de liqueur de poire PREPARATION : Réaliser la pâte brisée (tout le monde sait faire). Foncer le cercle à tarte. Préparer les poires en ayant soin de les citronner : les émincer et les disposer sur le fond de tarte (voir photo). Préparer la crème : casser les œufs dans un saladier, verser le sucre semoule, ajouter la maïzena, l’extrait de vanille, la crème fraîche épaisse, fouetter vivement puis parfumer à la liqueur de poire. Verser la crème sur les poires et enfourner à 200° pendant environ 40 minutes (surveiller la cuisson). Bon appétit Myriam. Les ingrédients
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ghislaine (12)ghislaine (12) 500 visites 89 travaux au jardin 39 météos 727 messages forum 23/12/2011 à 22:25 Voir son profil 0 0	Il faut que je m'y mette aussi; Voici: La TARTE Au CHOCOLAT PATE SABLEE AU CHOCOLAT -- 250gr de beurre ramolli 150gr de sucre glace 50gr de poudre de noisette ( je préfère broyer les noisettes) 5 gr. de cannelle 2 oeufs entiers 400gr de farine 10 gr de levure ( ou bicarbonate de soude, produit naturel) 20 gr cacao- Van Houtten ( pub non payée) Quantités pour 3 tartes-- e n faire 3 boules qui vont passer une nuit frigo.-- le lendemain, deux iront dans le Congel! Avant de mettre au congel, j'aplatis chaque boule à 3cm épaisseur, et je filme- Dégeler sera plus rapide Foncer un moule - mettre du papier cuisson et des Harcots secs - CUIRE- la pâte--laisser refroidir Moule carré 24x24 ou rond 26 diamètre. GANACHE 400 gr de crème liquide 500gr de chocolat dessert 70 gr de beurre . Chauffer la crème dans une casserole- Retirer du feu et mettre le chocolat coupé (ou haché) Bien mélanger,----------------- puis ajouter le beurre- Lisser bien le tout.. Verser la Ganache dans le fond de tarte cuit et laisser refroidir CRUMBLE 100gr poudre amandes ( Je préfère broyer les amandes ) 100gr beurre 100 grs cassonade, 5 grs de cacao + un peu pour décorer. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédientq. Faire de grosses miettes. Ré"partir sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson. FOUR chauffé à 160° , enfourner 6 à 8 minutes. Sortir et laisser refroidir . Lorsque la ganache sera froide, Deposer les crumble sur toute la tarte et SAUPOUDRER de Cacao Pas difficile a réaliser- Mais j'i n s i s t e aussi sur la bonne qualité des produits, qui font la réussite
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 24/12/2011 à 07:12 Voir son profil 0 0	Bonjour Ghislaine ! Heureux de constater que tes problèmes de P.C. sont résolus ! Merci pour cette bonne recette ! Essaies de nous mettre des photos ... c'est encore plus appétissant !
ghislaine (12)ghislaine (12) 500 visites 89 travaux au jardin 39 météos 727 messages forum 24/12/2011 à 10:00 Voir son profil 0 0	jE NE PEUX PAS ENCORE METTRE LES PHOTO PAS EU L OCCASION DE M Y METTRE. JAMAIS APPRIS A UTILISER L ENGIN ET DONC JE DECOUVRE PROGRESSIVEMENT-
ghislaine (12)ghislaine (12) 500 visites 89 travaux au jardin 39 météos 727 messages forum 24/12/2011 à 10:52 Voir son profil 0 0	Myriam, Ta recette de moelleux au chocolat, est celle que j'ai, en demi mesures. Ce qui change c'est qu'il faut mettre la préparation 1 heure au congel- C'est très bien en cas d'urgence gourmande! Bises
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 24/12/2011 à 12:00 Voir son profil 0 0	Myriam au clavier (je souffle un peu !) Bonjour Ghislaine ! Pour celles d'entre nous qui ne connaîtrait pas la recette des moelleux au chocolat Il faudra que je la publie en images ! C'est trop bon !
ghislaine (12)ghislaine (12) 500 visites 89 travaux au jardin 39 météos 727 messages forum 25/12/2011 à 00:31 Voir son profil 0 0	Je crois que lorsque la gourmandise s'installe, on ouvre une petite place à la patisserie, et elle grandit avec??? la gourmandise
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