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Légumes anciens ou légumes oubliés


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Stephanie C (91)Stephanie C (91)
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09/01/2010 à 00:00
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 Voici quelques-uns des légumes d'autrefois cultivés dans les jardins remis au goût du jour. Le retour à la diversité des légumes anciens est très tendance sur nos étals et sur les tables des restaurants.
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netmentmieux (34)netmentmieux (34)
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16/01/2010 à 15:49
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Le rutabaga au goût de noisette?? bigre c'est pas gentil pour la noisette! on peut ajouter aussi : "Capucine tubéreuse" récolte en hiver genre pomme de terre mais chair parfumée
"Raifort" commun en Alsace s'utilise rapé comme condiment
"Souchet" amande de terre délicieux grillé mais fastidieux a récolter
" Igname" il devait être bon car les mulots ne m'en ont pas laissé
Hors sol on peut aussi trouver:
" Coqueret du Peyrou" sucré,goût entre kiwi et ananas ; pour déco où déssert
"Morelles" petite cerise sucrée ,acidulée.......épineuse!
"Chayotte"en cas de famine peut constituer un ersatz a condition que la sauce soit bonne
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