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Trop de tomates, quoi en faire?

14 réponses

Message d'origine
Stephanie C (91)Stephanie C (91) 1296 visites 342 travaux au jardin 132 météos 4580 messages forum 06/09/2008 à 13:46 Voir son profil 0 0	J'ai trop de tomates dans mon jardin alors je trouve des astuces pour les conserver plus longtemps. Pour les plus grosses, je les creuse, je mets quelques grains de riz au fond (aspirera le jus à la cuisson) et de la farce par dessus, je les installe dans un plateau et les mets au congélateur. Une heure après, je les mets en sacs par 4 ou 6 et cet hiver, je serais bien contente de les décongéler et d'en profiter.
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Réponse des membres
marijoetdan (51)marijoetdan (51) 1105 visites 307 travaux au jardin 693 météos 352 messages forum 04/07/2009 à 15:32 Voir son profil 0 0	Moi je les lave et je les mets dans des sacs congelation,et je les retrouve l'hiver (sans les decongeler) pour mettre autour de la viande ou dans la soupe;
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 04/07/2009 à 16:52 Voir son profil 0 0	Réponse dans quelques semaines !
chapodpaille (71)chapodpaille (71) 47 visites 1 météos 51 messages forum 06/07/2009 à 08:30 Voir son profil 0 0	On peut en faire aussi de délicieux coulis, avec des oignons, des poivrons, du basilic, en bocaux (1/2 h de stérilisation apres les premiers bouillons de l'eau) ou congeler. Moi, je prefere les bocaux : une pizza de derniere minute. hop, le bocal est vite ouvert et versé sur la pate. Une fois, j'ai essayé l' astuce d'une voisine pour conservation, ajouter à la surface du bocal un peu d'huile d'olive et un peu d'un acide qu'on achete en pharmacie dont j'ai oublié le nom (mais la pharmacienne saura), ça evite la stérilisation, et ça marche tres bien.
Stephanie C (91)Stephanie C (91) 1296 visites 342 travaux au jardin 132 météos 4580 messages forum 06/07/2009 à 21:13 Voir son profil 0 0	un acide ?
chapodpaille (71)chapodpaille (71) 47 visites 1 météos 51 messages forum 07/07/2009 à 09:28 Voir son profil 0 0	oui, de l'acide salicylique (je viens de rechercher le nom sur google) ! 1 gr par kg de tomates utilisées. Tu saupoudres à la surface, sur un petit voile d'huile d'olive dont tu as recouvert la surface de ton coulis. Je dois dire que j'ai fait ça 2 ou 3 fois, et il y a qq années, il faudrait redemander le "protocole" plus serieusement à la pharmacie où on se procure cet acide, c'est vendu sous forme de sachet, style sachet de levure, tu vois ?
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 07/07/2009 à 19:21 Voir son profil 0 0	Bon, je n'attends pas la récolte des tomates pour dire ce que nous faisons des tomates. Avec une bonne centrifugeuse (personnellement nous avons une magimix duo +), il suffit d'obtenir un coulis de tomate. Le mettre en bocaux et stériliser 1 h 30. A noter que l'on obtient en moyenne 1 litre de coulis avec 700 g de tomate. Nous en faisons 80 litres par saison sans probléme et surtout sans aucun ajout. Les photos détaillées seront publiées dès le moment venu. Amicalement, Myriam
gege83 (83)gege83 (83) 26 visites 6 météos 45 messages forum 20/09/2009 à 20:23 Voir son profil 0 0	De marijoetdan (51) - Le 04/07/2009 à 15:32 Moi je les lave et je les mets dans des sacs congelation,et je les retrouve l'hiver (sans les decongeler) pour mettre autour de la viande ou dans la soupe; Tu les mets dans des sacs, mais ou entrepose-tu ces sacs? Merci @+
Famille Willemet (57)Famille Willemet (57) 385 visites 2 travaux au jardin 34 météos 126 messages forum 24/09/2009 à 09:34 Voir son profil 0 0	Au pire si il y a trop de tomates, vous pouvez les envoyer chez moi à METZ!
marijoetdan (51)marijoetdan (51) 1105 visites 307 travaux au jardin 693 météos 352 messages forum 24/09/2009 à 14:36 Voir son profil 0 0	pour gege83,je les mets dans mon congelateur!!!!!quatre sacs environ!
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