Pommes de terre congelees

Jamais ! Elles se conservent correctement dans un endroit idoine d'une récolte à l'autre . Le plus barbant c'est le dégermage régulier mais c'est une activité prévue dans nos travaux.

Merci Anoclete pour ce renseignement Bonne journee

Jamais est un mot qu'il faudrait expulser du dictionnaire il conduit a des blocages souvent irréversibles ,évidemment que l'on peut surgeler des pommes de terre il suffit de se rendre dans un commerce au rayon surgelé il y en a des tonnes a commencer par les frites , les chips les farçis etc etc : seulement il y a un truc : il faut les faire précuire comme pour les aubergines d'ailleurs car la pomme de terre contient 80% d'eau et lors de la congélation cette eau en cristallisant détruit les cellules : le fait de les passer a la friteuse l'huile chasse l'eau et le tour et joué : d'ailleurs j'ai les rates qui sont en fleurs et l'opération va pas tarder a demarrer car il est surtout intéréssant de congeler des pommes de terre nouvelles ; ah autre chose : vous n'êtes pas obligé de me croire c'est une information pas une obligation , la balle est dans votre camp , c'est un choix !!!

Je suis contre les bannissements ! Et je confirme que je n'ai JAMAIS congelé de P.D.T. (et ne suis pas prés de le faire)

Bonjour Marie,
Lorsque je fais des galettes de pommes de terre, j'en fais toujours un peu plus et je congèle le surplus, je prépare aussi d'avance de la soupe : carottes, poireaux, pommes de terre etc. . . je mets le tout râpé et cru dans un sachet refermable, je congèle.
L'hiver, lorsque je suis un peu lasse ou si je rentre un peu tard, hop un sachet dans un peu de beurre, quelques minutes plus tard, de l'eau au ras des légumes, c'est vite cuit et c'est un régal !
Pour résumer et faire court, oui on peut congeler les pommes de terre ( c'est mon humble avis)

Comme Anoclete, je n'ai jamais mis de pommes de terre au congélateur. Elles se conservent bien dans le garage, dans l'obscurité.

Cerise toi qui nous publie des recettes haut de gamme tu nous congèle des pommes de terre crues ? c'est une atteinte a notre patrimoine gastronomique ! pour la soupe j'en prépare huit litres que je met dans des bouteilles de lait et si tu rentre tard ou un peu lasse hop une noix de beurre et tu verras la difference , au mois de janvier il vaut mieux ça que descendre a la cave chercher des patates pleines de germes et ratatinées je fais la même chose pour la soupe de poissons et jamais personne n'a demandé le cahier de réclamations mais mon seuil de tolérance étant infini j'ai beaucoup de respect pour ceux qui s'auto-flagellent a l'aide de méthodes ancestrales

Une P.D.T. d'une bonne vieille variété, bien travaillée en culture, ramassée ni trop tôt, ni trop tard, s'étant ressuyée correctement et conservée intelligement n'est pas "ratatinée" ni cause de masochisme ! Quant à descendre dans la cave, il y a un âge pour tout !

Merci a tous pour vos avis sur les pommes de terre congelees