Fleurs de ciboulette

J'ai testé les fleurs de ciboulette dans une salade et c'est très fort. C'est poivré et sucré en même temps, mélange de l'ail et de l'oignon. Pas super convaincue.

Et vous, avez-vous déjà mangé des fleurs de ciboulette et comment les dégustez-vous ? Votre avis nous intéresse.

Je me demande si ça ne dépend pas des conditions de culture car, les utilisant de la même façon ( et pour cela, je les cisèle ultra finement), ça ne donne pas d'impression de "trop fort". Peut-être aussi une question de quantité: pour 4, qu'il s'agisse de laitue ou de salade de riz ou de salade de pâtes grecques ou ..., mon épouse m'aurait demandé de lui en détailler 3 ou 4 et en aurait placé 5 ou 6 en décoration sur le dessus du plat.

Jamais mangé de fleurs, que ce soit de la ciboulette ou autres ! C'est joli en déco mais au palais, j'avoue hésiter ! Bof aprés tout pourquoi pas ? Je ferai l'expérience et je vous dirai ce que j'en pense.

Une autre utilisation, celle-là très habituelle, de fleurs en cuisine est le beignet de fleurs de courges diverses: comme les fleurs mâles ne sont que très relativement utiles pour la production de "fruits" consommables chez les cucurbitacées (je ne parle pas de production de graines), on peut en faire une belle moisson périodique. Après lavage à l'eau vinaigrée pour évacuer toutes les bestioles hébergées puis séchage, tremper les fleurs dans une pâte à beignets standard puis dans la friture.

Bonjour Stéphanie,
Effectivement les fleurs de la ciboulette sont fortes en goût, j'en relève mes salades en ciselant finement une seule boule éparpillée sur le dessus du plat avec plus tard en saison quelques pétales de capucines, il faut dire que j'aime les plats bien relevés mais c'est au goût de chacun.
Par contre Djay063 parle de beignets de fleurs de courgettes, j'en fait tous les ans, celà a un petit goût beurré que j'adore, mais en ce moment c'est beignets de fleurs d'acaccias, c'est super bon !

Acacias et fleurs de courgettes c'est extra !

Oui Netmentmieux, mais pas ensemble ! . . . tu n'as jamais goûté ? essaie, il n'est pas trop tard, la saison ne fait que commencer !

Cadeau pour Stéphanie

Les fleurs de ciboulette non mais l'acacia et la courgette a chaque saison ,, c'est provençal comme le calisson

A tous les coups, c'était pour corriger ma faute, Nettementmieux ! c'est ce qui manque sur ce site : le correcteur ! (je plaisante Stéphanie)
Je ne savais pas que le beignet de fleurs d'acacia était provençal, comme quoi on en apprend tous les jours !