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Congelation tartes aux tomates

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ANOCLETE (33)ANOCLETE (33)
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08/09/2009 à 08:41
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 Les tomates, trop juteuses, se congèlent mal en l’état. Néanmoins, la réalisation de tartes permet de pouvoir profiter de ce fruit en dehors de la saison. Seule variante de la recette publiée : l’ajout de 40 g (pour un moule de 30 cm) de tapioca qui absorbe le jus et permet ainsi une bonne tenue à la décongélation. Les 15 tartes (60 parts individuelles) cuisinées nous permettent de patienter jusqu’à l’été suivant !

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