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Congelation des aubergines

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ANOCLETE (33)ANOCLETE (33)
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31/08/2009 à 17:35
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 Les aubergines ne se congélent bien que cuite. Il convient donc de les couper en petits dés et de les faire dorer à l'huile d'olive. Une fois refroidies, nous les mettons en poche de 200 g. Comptez 6 kg d'aubergines pour faire 13 poches.
Cette pratique permet de garnir les pizzas, d'accomoder les pâtes, de composer des omelettes etc ... (nous consommons une trentaine de poche dans l'année)

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ANOCLETE (33)ANOCLETE (33)
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31/08/2009 à 17:36
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Je ne dis pas "vivement l'hiver" .... mais nous l'attendons de pied ferme et la fourchette prête !
sonja (ES)sonja (ES)
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22/06/2010 à 20:31
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j'ai toujours congelé les aubergines en dés, mais crues et je fais de la bolo avec
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