Discussion : Cardon - Cynara cardunculus

Vos commentaires, questions et expériences sur la fiche Cardon - Cynara cardunculus

Légume d'hiver typique du "Dauphiné" et particulièrement de la région Lyonnaise ou on le retrouve dans les spécialités culinaires (cardon a la moelle , béchamelle etc ) je ne suis pas parvenu a l'acclimater dans le midi ou pourtant l'artichaut (pratiquement son jumeau) est bien implanté
PS :comme pour les fèves c'est une cible très recherchée des puçerons

Slt netmentmieux, c'est bizare qu'il ne pousse pas chez toi, j'ai eu bosser dans du maraichage bio près de chez moi, et ils en faisaent pousser.D'ailleurs, si ça interresse des gens, je peux donner de grands sacs en papier qui marchent bien pour les faire blanchir.

On ne peut pas dire qu'il ne pousse pas mais c'est sur qu'une terre de vigne surtout en bord de mer ne lui convient pas : il est peu développé en taille , super épineux , amer au goût je préfère cultiver des tomates , des aubergines ,des poivrons , des courgettes et des oignons parfaitement a l'aise en ces lieux
Dans l'Isère mon père faisait du " plainpalais" *, 1,50m de haut que l'on arrachait a l'automne et replantait a la cave dans du sable ou il blanchissait naturellement ;procédé qui a surement disparu aujourd'hui
*A ne pas confondre avec Saint Palais qui est horriblement indigeste

Ha, c'est sûr, le bord de mer est un milieu bien particulier, il faut savoir s'adapté à là où on est...

Le cardon était déjà très apprécié et cultivé par les romains, et on le retrouve aujourd'hui dans les régions que ceux-ci ont marquées de leur passage : le Sud de la France et la région Lyonnaise.
Il est également cultivé en Haute-Savoie, dans les plaines.
Dans les jardins de montagne, le cardon est remplacé par la côte de bette.