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Buche de noel

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lepap (70)lepap (70) 700 visites 74 travaux au jardin 340 météos 869 messages forum 07/12/2011 à 09:35 Voir son profil 0 0	Recette : Bûche chocolat marron • • Pour la génoise : • 4 œufs • 100 g de sucre en poudre • 100 g de farine • 50 g de beurre + une noix pour la plaque • Pour la garniture de la bûche : • 125 ml de lait • 1 cuillerée à soupe rase de sucre en poudre • 1 cuillerée à soupe rase de farine • 1 œuf entier • 250 g de crème de marrons vanillée • 115 g de chocolat NESTLE DESSERT (1/2 tablette) • 1 cuillerée à soupe de rhum • 2 cuillerées à soupe d'eau • Pour le glaçage : • 115 g de chocolat NSETLE DESSERT (1/2 tablette) • 30 g de beurre • 30 g de sucre glace • 4 cuillerées à soupe d'eau • Quelques marrons glacés pour la décoration Préparation 1. Préchauffez votre four Th.7 (220°C). 2. Préparez la génoise : Faites fondre 50 g de beurre doucement. 3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. 4. Battez les blancs en neige ferme. 5. Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune un tiers de farine, le beurre fondu et refroidi, puis un tiers des blancs battus. Terminez en incorporant alternativement la farine et les blancs. 6. Coulez la pâte sur la plaque à biscuit beurrée et faites cuire environ 12 minutes. 7. Immédiatement à la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre et humide. Roulez ensemble le torchon et le biscuit. Laissez refroidir. 8. Entre-temps mélangez le sucre, la farine et l'œuf, puis peu à peu ajoutez le lait. 9. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. 10. Laissez refroidir puis ajoutez la crème de marrons. 11. Faites fondre le chocolat au bain-marie. 12. Déroulez le biscuit et imbibez-le avec le rhum dilué dans l'eau. Nappez-le de chocolat fondu puis d'une couche de crème pâtissière aux marrons. Roulez le biscuit puis placez-le au réfrigérateur minimum 2 heures. 13. 2 heures avant de servir votre bûche, faites fondre le chocolat restant au bain-marie avec le beurre et l'eau puis ajoutez le sucre glace. Mélangez vivement afin d'obtenir une préparation lisse. 14. Versez ce glaçage sur la bûche en la nappant entièrement. Faites refroidir avant de servir. 15. Décorez avec des marrons glacés. bonne dégustation
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Réponse des membres
Cerise51 (51)Cerise51 (51) 734 visites 2448 travaux au jardin 2206 météos 3146 messages forum 07/12/2011 à 11:17 Voir son profil 0 0	Bonjour Lepap . . . grand merci à Dame Lepap pour sa recette ! Simple, facile, vite préparée . . . tout comme j'aime . . l'âge venant ! J'adore le marron, je vais adapter pour deux et y goûter . . sûrement avant les fêtes, car je ne saurais résister !!! lol ! Bonne journée mon Lepap !! ;- ))
thiblotes 51 (51)thiblotes 51 (51) 686 visites 101 travaux au jardin 6 météos 225 messages forum 08/12/2011 à 15:24 Voir son profil 0 0	comme ça ma l'air bon! merci pour la recette.