Amarante - Queue de renard

Bonjour, j'en laisse toujours quelques pieds au jardin, parmi les fleurs ou les légumes pour me faire une petite poêlée de feuilles sautée au beurre, noisette ou amandes grillées . . . délicieux et protéinique cet ancien légume ! J'achète aussi sa farine, faite avec les graines, en magasin "bio" qui rend les crêpes plus légère avec un bon petit goût de noisette !
Elle appartient à la famille des Amaranthacées, très résistante à la sècheresse, elle aime les sols pauvres, dans mon jardin elle dépasse rarement les 1,30 m . . . obligée de la tuteurer malgré tout afin que ses longues queues ne traînent sur le sol ! Sa floraison s'étend jusqu'aux premières gelées. C'est une belle et bonne plante que mes yeux et mon palais aiment beaucoup !

Mon mari en a mis c est vrai que c est beau ,les grappes il les fait sécher pour donner aux oiseaux ,je ne savais pas que l on pouvais le manger ! Je regarderais dans les farines bio .Merci Cerise51 bizzzzzzz