Mirabelle - Prunus domestica

Récolte du jour dans le verger, arbres âgés, hautes tiges, de plein champ, jamais traités.
Mirabelles de Lorraine.

Les plus belles seront: en bocaux au naturel, en bocaux au rhum, au vinaigre, à l'alcool;
fruits de bouche, tartes, clafoutis: mi-cuits et congelés;
celles un peu plus mûres et tachées: confitures et compotes;
le rebut: dans le tonneau d'un voisin pour la "goutte".
Rien de perdu!
Une bonne part sera distribuée autour de nous.

(J'ai un souci avec la photo, la miniature est fausse et ne correspond pas à la photo qui s'ouvre)

Des mirabelles au rhum, ok .... des mirabelles à l'alcool, ok .... mais des mirabelles au vinaigre ! C'est la 1ère fois que j'entends ça ! Tu peux m'expliquer pourquoi tu en fais au vinaigre ? (je me coucherai moins bête ce soir ...)

Bonjour Titouse,
Les mirabelles ou . . . les cerises à l'aigre-douces pour servir avec les viandes ou charcuteries . . . un peu comme les cornichons . . . c'est très bon et ça change ! j'en ai déjà fait, à l'époque où je cuisinais et recevais beaucoup . . . Bizz # :- )

Merci Cerise, je ne connaissais pas du tout

Titourse, je t'en ferai un petit pot l'année prochaine, de cerises, comme ça tu pourras goûter . . . tu le vaux bien !

Je vais noter sur mon pense-bête magnétique sur le grigo : "été 2011 : penser à réclamer mon petit pot de cerises au vinaigre à Cerise" hihihi

Titourse, tu feras bien . . . ma mémoire commence à être comme un gruyère. . . avec plein de "trou"

Bonsoir Titourse,
Les mirabelles au vinaigre sont un condiment,(merci Cerise), comme les cornichons, les oignons, les câpres de capucines...
Je fais aussi des chutney de mirabelles pour accompagner les viandes ou le foie gras.