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L’Axoa de veau

5 réponses

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ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 719 visites 186 travaux au jardin 903 météos 4529 messages forum 05/09/2010 à 00:00 Voir son profil 0 0	C’est la pleine époque des piments doux et forts ! Profitons donc du jardin pour cuisiner un plat typique du sud-ouest : L’AXOA DE VEAU (axoa signifie « haché » en basque). La recette détaillée est pour la réalisation de 10 bocaux de 450 g de veau et ….un repas direct. Malgré le nombre de piments, l’axoa n’est pas un « emporte bouche » si les proportions sont bien respectées. Naturellement, vous diviserez les ingrédients pour adapter la recette au nombre de convives et à leur appétit !
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Réponse des membres
titourse (51)titourse (51) 562 visites 13 travaux au jardin 33 météos 540 messages forum 07/09/2010 à 11:10 Voir son profil 0 0	Cela a l'air délicieux ! (comme toutes les recettes de Myriam !) Vous dites que ce n'est pas un "emporte-bouche" .... même pour quelqu'un, qui comme moi, ne mange pas ou très très peu épicé ?
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 719 visites 186 travaux au jardin 903 météos 4529 messages forum 07/09/2010 à 11:30 Voir son profil 0 0	Bonjour titourse Myriam au clavier Anocléte est comme toi : il mange très peu épicé. Il me râbache, au sujet du poivre, "quand y'en a pas ça manque, quand je le sens y'en en trop !" Ce que tu peux faqire, c'est diviser ton veau par 2 et faire une axoa "normale" et une en mettant moins de piments rouges. Tu goûtes les deux et tu juges !
titourse (51)titourse (51) 562 visites 13 travaux au jardin 33 météos 540 messages forum 07/09/2010 à 11:35 Voir son profil 0 0	Bonjour Myriam ! Tu as raison, le mieux pour moi est de mettre moins de piments rouges. Merci
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 719 visites 186 travaux au jardin 903 météos 4529 messages forum 07/09/2010 à 13:42 Voir son profil 0 0	Bonjour titourse ! Quand Myriam prépare ce plat à des invités "non habitués", c'est un véritable succés ! Ce n'est pas trop fort, juste ce qu'il faut pour honorer les bonnes bouteilles accompagnant ce plat !
titourse (51)titourse (51) 562 visites 13 travaux au jardin 33 météos 540 messages forum 07/09/2010 à 13:51 Voir son profil 0 0	Bonjour Anoclete ! Je préfère suivre le conseil de Myriam et mettre moins de piments car si c'est trop fort je ne mangerai pas ....