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Croquant aux pommes

26 réponses

Message d'origine
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 20:00 Voir son profil 0 0	Bonsoir à toutes et à tous, Myriam au clavier pour vous donner une recette (que vous connaissez peut-être) à base de pommes. Un petit clin d’œil en particulier à Stéphanie qui est gourmande de pâtisserie aux pommes. C'est une vieille recette toute simple mais ...... qui a fait ses preuves sur les tables de nos campagnes ! La recette (pour les photos je passe la main à anoclete) Ingrédients : 1 kg de pommes 375 g de farine 1 paquet 1/2 de levure en poudre 110 g d'amandes en poudre 85 g de beurre 250 g de sucre roux 2 cuillerée à café de jus de citron 1 oeuf entier 1 cuillerée à café de cannelle Préparation : Mélanger 225 g de farine et 1 sachet de levure dans un saladier. Ajouter la moitié de la poudre d'amandes, 75 g de beurre mou et 75 g de sucre. Bien mélanger et parfumer avec 1 cuillerée à café de jus de citron. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais ferme en ajoutant petit à petit l’œuf entier battu en omelette. L’abaisser et en foncer un moule à manqué beurré. Saupoudrer la pâte avec le reste de la poudre d'amandes. Éplucher les pommes, et détailler en gros dés ; les mélanger dans une terrine avec la deuxième cuillerée de jus de citron et 100 g de sucre roux. Garnir le moule. Mélanger le reste de la farine, le 1/2 paquet de levure, la cannelle, 75 g de sucre roux. Verser sur les pommes, faire cuire à four doux thermostat 4 jusqu'à ce que le dessus soit « doré » (environ 1 h 15). A la sortie du four, attendre au minimum 15 mn avant de démouler. Servir froid ou tiède. Bon appétit Myriam
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Réponse des membres
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 20:56 Voir son profil 0 0	Les ingrédients pour réaliser cette recette
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 20:58 Voir son profil 0 0	Mélanger 225 g de farine et 1 sachet de levure dans un saladier.
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 21:01 Voir son profil 0 0	Ajouter la poudre d'amande et mélanger
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 21:03 Voir son profil 0 0	Incorporer le beurre et le sucre roux
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 21:06 Voir son profil 0 0	Presser un citron et ajouter une cuillerée à café de jus
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 21:08 Voir son profil 0 0	Battre un œuf et l'incorporer
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 21:10 Voir son profil 0 0	Travailler en ajoutant petit à petit l’œuf entier battu en omelette .....
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 21:12 Voir son profil 0 0	..... jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais ferme
ANOCLETE (33)ANOCLETE (33) 720 visites 186 travaux au jardin 905 météos 4539 messages forum 05/11/2011 à 21:15 Voir son profil 0 0	Beurrer un moule à manqué et abaisser la pâte
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