Semer les salades d'hiver

- Par Stephanie C

Après avoir récolté tout l'été des laitues et batavias aux feuilles croquantes, septembre est le moment idéal pour semer les salades qui rempliront votre panier et vos assiettes tout l'hiver.

Quelles variétés choisir ?

Feuilles craquantes de salades tout l'hiver

Mâche :

mâche à grosses graines : semis en août-septembre pour des récoltes jusque fin novembre car cette variété craint le gel.
mâche 'Coquille de Louviers' : semis en août-septembre pour des récoltes tout l'hiver.
mâche 'Verte de Cambrai' : semis en août-septembre pour des récoltes en fin d'hiver, décembre-janvier-février.
mâche 'Verte d'Etampes' : semis en août-septembre pour des récoltes tout l'hiver.
mâche 'Ronde maraîchère' : semis en août-septembre pour des récoltes tout l'hiver.


Chicorée :

Les chicorées endives appelées aussi chicons doivent être semées en mai-juin, suivre l'étape du forçage pour une récolte à partir de décembre.

chicorée scarole 'Géante maraîchère'
: semis de juillet à septembre pour des récoltes tout l'hiver à condition de les faire blanchir.
chicorée scarole 'Cornet de Bordeaux' et 'Cornet d'Anjou' : semis de juillet à septembre pour des récoltes tout l'hiver à condition de les faire blanchir.
chicorée frisée 'Wallonne', 'De Meaux' et 'De Ruffec' : semis de juin à août pour des récoltes en automne jusqu'aux premières gelées en leur faisant subir une période de forçage pour que le coeur jaunisse.
chicorée 'Pain de sucre' : semis d'avril à août pour des récoltes tout l'hiver.
chicorée sauvage 'Rouge de Trévise' : semis de juin à début août pour des récoltes tout l'hiver.


Laitue :

laitue pommée 'Appia' : semis de février à août pour des récoltes du printemps à la fin de l'automne.
laitue pommée 'Merveille d'hiver' : semis en août-septembre pour des récoltes en fin d'hiver, vers la fin février-début mars.
laitue pommée 'Brune d'hiver' : semis en août-septembre pour des récoltes en fin d'hiver, vers la fin février-début mars.
laitue pommée 'De Trémont' : semis en août-septembre pour des récoltes jusqu'au début du printemps, mai.
laitue à couper 'Salad Bowl' : semis de mars à août pour des récoltes jusqu'à la fin de l'automne.
laitue à couper 'Feuille de Chêne' : semis de mars à septembre pour des récoltes jusqu'à la fin de l'automne.


Roquette :

semis de mars à septembre pour des récoltes jusque la fin de l'automne.