Février : fruits et légumes de saison

Publié le 30/01/2010

Pourquoi aller chercher nos fruits et légumes au bout du monde alors qu'il est si facile et si plaisant de déguster ceux de saison ? C'est parfois l'occasion de les redécouvrir et de contribuer ainsi à la sauvegarde de la biodiversité et lutter contre le réchauffement climatique.

Fruits

- ananas
- banane
- citron niçois
- datte
- kiwi
- mandarine
- orange
- noix
- poire
- pomme

Légumes

- betterave rouge
- cardon
- carotte
- céleri-rave
- chou
- chou de Bruxelles
- courge
- citrouille
- crosne
- endive
- épinard
- mâche
- navet
- panais
- pissenlit
- poireau
- pomme de terre
- potiron
- potimarron
- rutabaga
- salsifis
- topinambour

Quelques recettes de saison :

Plat :
- entremet roquefort-noix
- velouté de potiron
- soupe à la citrouille

Dessert :
- mousse exotique
- marbré aux noix
- crumble au potiron

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Commentaires des membres Poster un commentaire

netmentmieux (34)netmentmieux (34)
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31/01/2010 à 09:34
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Ananas,banane,datte orange??? Stéphanie tu es bonne pour la taxe carbone pensons plutôt aux fruits secs ou confits noix noisettes amandes raisins figues etc.....qui sont très énergétiques en cette période de froid pour les légumes itou /les secs sont de saison haricots,
pois,pois-chiche,lentilles etc qui sont les grands oubliés dans nos assiettes

Stephanie C (91)Stephanie C (91)
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31/01/2010 à 10:14
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Il faut savoir que jardinier-amateur a de nombreux membres outremer. Je voulais juste dire que c'était le meilleur moment pour les manger. C'est vrai que ce n'est pas écologique de ramener des fruits et légumes du bout du monde en avion. C'est quand même meilleur de manger une orange fraîche plutôt que d'avaler une géllule chimique pleine de vitamines.

netmentmieux (34)netmentmieux (34)
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31/01/2010 à 11:36
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C'est vrai qu'entre la peste et le choléra;le choix et difficile
Bonne journée Stéphanie

dragoon (91)dragoon (91)
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01/02/2010 à 10:34
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Que je sache, bananes ,oranges, dattes... sont tout de même des éléments importants pour notre alimentation ! Il y a un siècle, une orange était un luxe mais depuis plusieurs décennies ces fruits ont permis à des générations de vivre en meilleure santé que nos ancêtres. Par contre, vouloir à tout prix consommer tous les fruits et légumes "hors saison" -et c'était bien là la question- est absurde, d'autant plus qu'ils ne sont pas bons. Autant profiter des légumes de nos jardins à la période favorable et manger des fruits qui ont véritablement vu le soleil ( à ce propos, si personne n'achetait de tomates en hiver, ce serait une excellente chose). De même il est tout de même plus logique de manger quelques agrumes méditerranéens en décembre que de les importer du bout du monde au mois de juillet.