Houblon - Humulus lupulus

Par Stephanie C - Publié le 16/10/2008

Du houblon à la bière.

En bref

Sol : Riche-frais
Exposition : Soleil

Arrosage

Résistant à la sécheresse.

Expériences

Juin et octobre 2008 : culture de houblon ou houblonnière photographiée au Parc de la Seille à Metz par Rodolphe.

Conseils

Le houblon est une plante grimpante qui disparait totalement en hiver.
Les tiges peuvent faire plus de 10 mètres alors attention à l'endroit ou vous l'installez, prévoyez une pergola.
Vous verrez toujours les plants de houblon grimper le long de suspentes (photo n°3 et 5) sur lesquelles les tiges s'enroulent dans le sens des aiguilles d'une montre.
Les fleurs de houblon (forme conique) contiennent des glandes qui secrètent une résine appelée lupuline.
Une fois la récolte faite, laissez sécher les fleurs et les glandes seront transformées en poudre jaune (le lupulin) utilisé pour faire la bière et lui donner son arôme et son amertume bien particulière.

Plantation - au printemps.

Floraison - en été. Les fleurs femelles sont vertes au départ et deviennent couleur paille en automne (photo n°1- 4 et 5), très parfumées et sont la base de la fabrication de la bière.

Récolte - en automne.

Commentaires des membres

luciletsonjardin 14/09/2011 à 21:25 0 0

Je possède un houblon doré couvert de fleurs. Mis à part la bière (pas ma tasse de thé), que peut-on faire avec les fleurs de houblon?

netmentmieux 14/09/2011 à 22:08 0 1

Fer de lance avec l'orge des principales "Brasseries" le houblon était présent (peut-être l'est-il encore) dans la pharmacopée des herboristes et autres homéopathes

Ma Grand Mère mangeait en vinaigrette les jeunes pousses comme des asperges "c'est bon pour le sang " disait-elle (c'était horriblement amer ) elle en faisait aussi de la tisane en précisant ; "c'est pas pour les enfants" !

Cerise51 14/09/2011 à 22:21 0 0

Bonsoir Luciletsonjardin,

Les épis de l'humulus Lupulus se consomment en infusion pour remédier aux troubles de l'humeur ! Une autre itilisation . . une fois sec, mis dans un petit sac de toile et passé au micro-ondes vous pouvez soulager les endroits douloureux, courbaturés . . . . vous qui êtes sensible du dos (si je me souviens bien) essayez, ça soulage ! Pour le conserver . . . bien faire sècher dans un lieu aéré !! Bonne soirée Luciletsonjardin !

luciletsonjardin 15/09/2011 à 23:14 0 0

Bonsoir Cerise,

Infusion pour les troubles de l'humeur, pourquoi pas, je connaissais le millepertuis pour cet usage. Mon dos ne me pose pas (pas encore de problèmes particuliers), mais c'est une idées pour offrir à ceux ( très jeunes encore) qui en souffrent; certainement plus doux que les coussins de noyaux de cerises ou de mirabelles, et les effluves en plus.

J'aimerai trouver à les "cuisiner": gelées, vins, sirop... Quelqu'un a-t-il déjà essayé?

Cerise51 16/09/2011 à 10:45 0 0

Bonjour Luciletsonjardin,

J'ai regardé en long et en large dans les vieux cahiers de ma Maman et n'ai rien trouvé de tout celà . . . désolée !!

Pourquoi, si vous aimez ce goût, ne pas essayer d'en faire des beignets ? ou bien ajouter quelques épis à de la gelée de Boquettes ou bien d'Orties (si vous en faites) afin de faire des gelées sucrées avec un peu d'amertume ? ce ne sont que quelques suggestions qui vous aideront peut-être à imaginer d'autres accorts . . . avez-vous été voir sur internet, il doit y avoir plein d'idées ! Bonne journée Luciletsonjardin ! :- )

luciletsonjardin 16/09/2011 à 15:57 0 0

Rien trouvé d'autre qu'infusion. Par contre, je viens de découvrir:

"Mettez du houblon dans votre oreiller et vous serez assurés d'un sommeil réparateur." Ça, je vais essayer!

Qu'appelez-vous la gelée de "Boquettes"?

Bonne journée.

Cerise51 16/09/2011 à 16:11 0 0

Ce sont des petites pommes sauvages, vertes que l'on trouve dans des bois . . . petites pommes très acides, mais qui font d'excellentes gelées qui se marient bien avec les viandes et surtout le gibier . . . très agréables aussi avec le foie gras ! Très bon souvenir d'enfance . . . la ramasse de ces pommes ! ;- )